Η προετοιμασία είναι σημαντική σ’ αυτή την συνταγή: κόβουμε το χοιρινό σε ισομεγέθη κομμάτια και το μαρινάρουμε αποβραδίς σε ένα μίγμα ελαιόλαδου, κρασιού και μουστάρδας, με ντομάτα, κρεμμύδια και μυρωδικά. Έτσι το κρέας, περασμένο εναλλάξ με κομμένα λαχανικά στα καλαμάκια, με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνεται το κοντοσούβλι, γίνεται τρυφερό, ζουμερό και πολύ, πολύ νόστιμο.

Περισσότερα...

Τι θα λέγατε για μια αχνιστή θαλασσινή μακαρονάδα που φτιάχνεται στα γρήγορα; Ελαφρύ, γεμάτο γεύση, αυτό το πολύ ωραίο πιάτο ζυμαρικών μπορεί να σερβιριστεί μεσημέρι ή βράδυ. Η διαδικασία είναι πανεύκολη. Σοτάρουμε πολύ ελαφρά τις γαρίδες, τις οποίες έχουμε νωρίτερα καθαρίσει από τα κελύφη και χαράξει στην πλάτη με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσουμε το εντεράκι.

Περισσότερα...

Το πέστο βασιλικού είναι αναμφισβήτητα το πιο γνωστό. Οι Ιταλοί όμως ονομάζουν πέστο και άλλα είδη σάλτσας που φτιάχνονται με τον ίδιο τρόπο, μόνο που αλλάζει το βασικό υλικό. Εδώ σας προτείνουμε μια παραλλαγή με ρόκα: σπιρτόζικη, πικάντικη, δίνει μια διαφορετική, ιδιαίτερη νότα στα φουσίλι και ταιριάζει πολύ με την παρμεζάνα.

Περισσότερα...

Μια πλούσια σε γεύση, πραγματικά χορταστική μακαρονάδα φούρνου. Πάρτε ωραία χωριάτικα λουκάνικα, ψιλοκόψτε τα, ρίξτε τα στο τηγάνι με τη μελιτζάνα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, σβήστε τα με λίγο κρασί, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα κι έχετε μια σάλτσα που θα δέσει εξαιρετικά με τα ζυμαρικά και το (απαραίτητο) τυρί.

Περισσότερα...

Αυτή η διάσημη σάλτσα του Λάτσιο, η οποία ταιριάζει πολύ με τις πένες, είναι τόσο καυτερή, που όποιος την τρώει αναψοκοκκινίζει σαν να ήταν... πυρ και μανία (arrabbiare στα ιταλικά σημαίνει λυσσάω). Εδώ, το μυστικό της επιτυχίας είναι τα καλής ποιότητας υλικά και το τελικό μαγείρεμα των ζυμαρικών μαζί με τη σάλτσα.

Περισσότερα...

Ο Φώτης Φωτεινόγλου από το εστιατόριο ΦΙΤΑ στο Νέο Κόσμο μας έδωσε τη συνταγή για αυτά τα πολύ γευστικά ρεβίθια με τη θαλασσινή αύρα. Tα ρεβίθια τα μουσκεύουμε στο νερό από το προηγούμενο βράδυ και το χταπόδι το μαγειρεύουμε σε (μπόλικο) κρασί. Είναι ωραία ιδέα και για τις μέρες της νηστείας.

Περισσότερα...

Τι κι αν είναι καλοκαίρι; Εμείς λατρεύουμε τα γλυκά σνακ και θέλουμε να τα απολαμβάνουμε ακόμη και τους θερινούς μήνες.

Θέλουμε, όμως, κάτι ελαφρύ που να μην μας βαραίνει αλλά αντίθετα να μας δίνει την απολαυστική γεύση που χρειαζόμαστε.

Περισσότερα...

Το απίθανο τρικ από τον Ακη Πετρετζίκη μάς πήρε το μυαλό

Tα κεράσια είναι ένα από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φρούτα.
Δεν είναι μόνο ένα από τα πιο νόστιμα και δροσερά καλοκαιρινά φρούτα, αλλά και ένας διατροφικός θησαυρός. Αυτό το μικρό, ζουμερό και γλυκό φρούτο προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας και αξίζει μια θέση στο πιάτο μας.

Περισσότερα...

Αγαπάμε όλοι το καλό φαγητό και μας αρέσει να το απολαμβάνουμε με καλή παρέα. Άλλωστε, μια γαστρονομική έξοδος αποτελεί και τρόπος κοινωνικοποίησης.
Μας αρέσει να βάζουμε πιάτα στη μέση του τραπεζιού και να δοκιμάζουμε διάφορες γεύσεις. Γι' αυτό και τα ορεκτικά είναι από τα αγαπημένα μας εδέσματα.

Περισσότερα...