Στριφτάρια με λουκάνικα και πιπεριές

Μια πλούσια σε γεύση, πραγματικά χορταστική μακαρονάδα φούρνου. Πάρτε ωραία χωριάτικα λουκάνικα, ψιλοκόψτε τα, ρίξτε τα στο τηγάνι με τη μελιτζάνα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, σβήστε τα με λίγο κρασί, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα κι έχετε μια σάλτσα που θα δέσει εξαιρετικά με τα ζυμαρικά και το (απαραίτητο) τυρί.

Υλικά
• 500 γρ. στριφτάρια (ή πένες ή φουσίλι ή ριγκατόνι)
• 200 γρ. χωριάτικα λουκάνικα
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 1 μελιτζάνα
• 500 γρ. τριμμένες ντομάτες
• 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
• 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 100 ml λευκό κρασί
• 150 γρ. τριμμένη γκούντα
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "ethnos.gr" (εδώ)