Η σιτσιλιάνικη καπονάτα έχει βασικό υλικό τη μελιτζάνα και μια εξαιρετικά νόστιμη γλυκόξινη σάλτσα με ωραίες εντάσεις. Φτιαγμένη με απλά υλικά ‒ελιές, κάπαρη, ντομάτα, κρεμμύδι, κουκουνάρι‒ αποτυπώνει τη γευστική φιλοσοφία του τόπου της και μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους: ως ορεκτικό ή συνοδευτικό, πάνω σε μια μπρουσκέτα ή συνδυασμένη με ζυμαρικά.

Περισσότερα...

Eίναι εύκολο να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό γκρατέν. Ψήνετε τα λαχανικά και τα μανιτάρια, τα βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, κι αφού προσθέσετε τα μυρωδικά, σκεπάζετε με τον πουρέ πατάτας και τα βάζετε στο φούρνο. Για να γίνει πιο τραγανή η επιφάνεια, πασπαλίστε τον πουρέ με λίγη γαλέτα και λίγη παρμεζάνα.

Περισσότερα...

Είναι από εκείνα τα ρετρό γλυκά που με έναν μαγικό τρόπο σε γυρίζουν πίσω στα παιδικά σου χρόνια. Με αφράτο παντεσπάνι και πλούσια κρέμα βανίλιας, λουσμένο με γλάσο σοκολάτας, το κοκ παραμένει κλασική αξία. Εδώ σας το προτείνουμε σε μορφή τούρτας: νόστιμα νοσταλγική, ήδη από την πρώτη κουταλιά κερδίζει μικρούς και μεγάλους...

Περισσότερα...

Δεν υπάρχει τίποτα πιο καλοκαιρινό από μια κανάτα ή ένα μπολ γεμάτα με πολύχρωμα, ευχαριστα και δροσερά cocktails, που θα μοιραστούν στην παρέα
Τα punch cocktails έχουν τα μυστικά τους, όταν όμως τα ανακαλύψετε, δεν θα σταματήσετε να αναζητάτε αφορμές για να συγκεντρώνεστε με φίλους στην αυλή ή στη βεράντα και να τα απολαμβάνετε.

Περισσότερα...

Οδηγίες και συμβουλές για να μαρινάρετε και να τα ψήσετε στην εντέλεια

Τα καλαμάρια και τα θράψαλα, που είναι από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά, είναι των άκρων στο μαγείρεμα. Θέλουν ελάχιστο μαγείρεμα ή, αν τα αφήσετε πάνω από 10 λεπτά, μαγειρέψτε τα άλλα 30-40 μέχρι να μαλακώσουν.

Περισσότερα...

Έτσι ονομάζουν οι Ιταλοί την ντομάτα: pomodoro, από το pomo d’ oro, που σημαίνει χρυσό μήλο, καθώς οι πρώτες ντομάτες που έφτασαν στην Ευρώπη ήταν κίτρινες
Δεν μπορώ να φανταστώ τη μαγειρική μας και την ελληνική κουζίνα χωρίς τη ντομάτα, αφού έχει παρουσία σε τόσα πολλά πιάτα της, και κυρίως στα καλοκαιρινά μας μαγειρέματα.

Περισσότερα...

Με την πλούσια γεύση του και με ποικίλες υφές και χρώματα, το τσένταρ είναι από τα πιο δημοφιλή τυριά σε όλο τον κόσμο. Η σάλτσα τσένταρ είναι ιδανική για ζυμαρικά, για βραστά λαχανικά (όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια ή φασολάκια) και πολύ ωραίο ντιπ για νάτσος και για τηγανητές πατάτες.

Περισσότερα...

Τα κολοκυθάκια του καλοκαιριού είναι τα πλέον κατάλληλα γι’ αυτό το παραδοσιακό πιάτο που δεν λείπει από καμία παραγγελία στις εξορμήσεις μας σε ταβέρνες και μεζεδοπωλεία και το οποίο μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε και στο σπίτι. Μοιραζόμαστε λοιπόν μαζί σας μια ωραία συνταγή για μυρωδάτους κολοκυθοκεφτέδες, σαν αφράτες κρέπες, τηγανισμένους σε λίγο λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο, σερβιρισμένους με ένα ωραίο δροσερό στραγγιστό γιαούρτι.

Περισσότερα...

Αρωματικά και γλυκοφάγωτα, ταιριάζουν πολύ με μαλακά λευκά τυριά (κυρίως με κατσικίσιο τυρί chevre αλλά και με ξινομυζήθρα), με λιωμένα κίτρινα τυριά, με ροκφόρ, στίλτον ή blue cheese καθώς και με ψητό φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Μπορούν να συνδυαστούν με κίτρινα τυριά και κατσικίσιο τυρί σε πίτσα και σε μπρουσκέτες.

Περισσότερα...