Δεν υπάρχει τίποτα πιο καλοκαιρινό από μια κανάτα ή ένα μπολ γεμάτα με πολύχρωμα, ευχαριστα και δροσερά cocktails, που θα μοιραστούν στην παρέα
Τα punch cocktails έχουν τα μυστικά τους, όταν όμως τα ανακαλύψετε, δεν θα σταματήσετε να αναζητάτε αφορμές για να συγκεντρώνεστε με φίλους στην αυλή ή στη βεράντα και να τα απολαμβάνετε.

Περισσότερα...

Οδηγίες και συμβουλές για να μαρινάρετε και να τα ψήσετε στην εντέλεια

Τα καλαμάρια και τα θράψαλα, που είναι από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά, είναι των άκρων στο μαγείρεμα. Θέλουν ελάχιστο μαγείρεμα ή, αν τα αφήσετε πάνω από 10 λεπτά, μαγειρέψτε τα άλλα 30-40 μέχρι να μαλακώσουν.

Περισσότερα...

Έτσι ονομάζουν οι Ιταλοί την ντομάτα: pomodoro, από το pomo d’ oro, που σημαίνει χρυσό μήλο, καθώς οι πρώτες ντομάτες που έφτασαν στην Ευρώπη ήταν κίτρινες
Δεν μπορώ να φανταστώ τη μαγειρική μας και την ελληνική κουζίνα χωρίς τη ντομάτα, αφού έχει παρουσία σε τόσα πολλά πιάτα της, και κυρίως στα καλοκαιρινά μας μαγειρέματα.

Περισσότερα...

Με την πλούσια γεύση του και με ποικίλες υφές και χρώματα, το τσένταρ είναι από τα πιο δημοφιλή τυριά σε όλο τον κόσμο. Η σάλτσα τσένταρ είναι ιδανική για ζυμαρικά, για βραστά λαχανικά (όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια ή φασολάκια) και πολύ ωραίο ντιπ για νάτσος και για τηγανητές πατάτες.

Περισσότερα...

Τα κολοκυθάκια του καλοκαιριού είναι τα πλέον κατάλληλα γι’ αυτό το παραδοσιακό πιάτο που δεν λείπει από καμία παραγγελία στις εξορμήσεις μας σε ταβέρνες και μεζεδοπωλεία και το οποίο μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε και στο σπίτι. Μοιραζόμαστε λοιπόν μαζί σας μια ωραία συνταγή για μυρωδάτους κολοκυθοκεφτέδες, σαν αφράτες κρέπες, τηγανισμένους σε λίγο λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο, σερβιρισμένους με ένα ωραίο δροσερό στραγγιστό γιαούρτι.

Περισσότερα...

Αρωματικά και γλυκοφάγωτα, ταιριάζουν πολύ με μαλακά λευκά τυριά (κυρίως με κατσικίσιο τυρί chevre αλλά και με ξινομυζήθρα), με λιωμένα κίτρινα τυριά, με ροκφόρ, στίλτον ή blue cheese καθώς και με ψητό φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Μπορούν να συνδυαστούν με κίτρινα τυριά και κατσικίσιο τυρί σε πίτσα και σε μπρουσκέτες.

Περισσότερα...

Σπανακόρυζο μια κλασική ελληνική, καλοκαιρινή συνταγή.
Το σπανακόρυζο είναι ένα φαγητό απλό, κλασικό και πολύ υγιεινό. Με φανατικούς οπαδούς και φανατικούς εχθρούς. Οι εχθροί του, πάντως, είτε δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ είτε δεν έχουν δοκιμάσει ένα πιάτο σπανακόρυζο με σωστές ισορροπίες.

Περισσότερα...

Με τη φέτα είναι σίγουρα τρομερό ζευγάρι, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς ακόμη τρόπους: σε σαλάτες, σε σάλτσες, σε γλυκά...
Έχει σημασία πώς διαλέγουμε το καρπούζι. Πρέπει να έχει λαμπερή φλούδα και να είναι βαρύ σχετικά με τον όγκο του. Ελέγξτε το κοτσανάκι του.

Περισσότερα...

Μαρινάδες, σάλτσες, ντρέσινγκ... Οι μαρμελάδες μπορούν να παίξουν πολλούς και κάποιες φορές απρόσμενους ρόλους στη μαγειρική

Όλα τα καλοκαιρινά φρούτα έχουν κάνει αυτό τον μήνα την εμφάνισή τους στην αγορά. Μπαίνοντας στην κουζίνα για να φτιάξουμε τις φετινές μαρμελάδες με τα καλοκαιρινά φρούτα, θα ανακαλύψουμε ότι όλο και κάποιο βάζο μαρμελάδας θα έχει μείνει στο ράφι περιμένοντας να αξιοποιηθεί.

Περισσότερα...