Μεξικάνικη κουζίνα: Η μεγάλη γιορτή των γεύσεων

Παρασκευή, 10 Ιούλιος 2020 07:58 Συντάχθηκε απο τον/την Press 1

altΠολύχρωμη, αρωματική, λαμπερή, πικάντικη, με έντονες γεύσεις, προκαλεί ευεξία και γοητεύει τους πάντες

Τα μεξικάνικα πιάτα που δοκιμάζουμε στα εστιατόρια ανά την υφήλιο είναι ένα πολύ μικρό δείγμα από αυτά που μαγειρεύουν οι ντόπιοι καθημερινά. Είναι όμως πολύ δυνατά για να λατρέψουμε τη μοναδική αυτή κουζίνα που έχει ιστορία χιλιάδων χρόνων…

Πολλά από τα βασικά υλικά της είναι διαθέσιμα σε κάθε αγορά. Λάιμ, αβοκάντο, καλαμπόκι, τορτίγιες, κόλιαντρος, πιπεριές, φασόλια, σοκολάτα είναι αυτά που δεν λείπουν από τα περισσότερα πιάτα.
Λόγω των μπαχαρικών, πολλοί υποθέτουν πως η μεξικάνικη κουζίνα μπορεί να είναι βαριά. Η αλήθεια είναι πως ό,τι και αν δοκιμάσουμε έχει βαθιά γεύση. Εξάλλου, μπορούμε να προσαρμόσουμε την ποσότητα των μπαχαρικών και να αυξομειώσουμε τις καυτερές πιπεριές ανάλογα με τα γούστα μας. Ακόμα και στο Μεξικό, στα έξι μεγάλα διαμερίσματα της χώρας, κάθε τοπική κουζίνα διαφέρει από την άλλη. Στα βόρεια, πιο συνηθισμένα είναι τα πιάτα με κρέας και οι γεύσεις είναι πιο απαλές και γλυκές. Όσο πάμε νοτιότερα, οι γεύσεις γίνονται πιο πικάντικες, είναι επηρεασμένες από την Καραϊβική και τη Νότια Αμερική και έχουν περισσότερο ψάρι και λαχανικά.
Υπάρχει και μια εκδοχή της μεξικάνικης κουζίνας, η Tex-Mex, που ξεκίνησε από το Τέξας από μετανάστες και ντόπιους, με πιο βαριές σάλτσες και πιο δυνατούς συνδυασμούς. Αυτή είναι ένα ξεχωριστό κεφάλαιο, με το οποίο θα ασχοληθούμε κάποια στιγμή στο μέλλον. Εδώ μοιραζόμαστε μαζί σας αυθεντικές συνταγές, με βατά υλικά, εύκολες στο μαγείρεμα, που θα σας ταξιδέψουν. Είναι μια καλή πρώτη γνωριμία με μία από τις πιο συναρπαστικές κουζίνες του κόσμου.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "ethnos.gr" (εδώ)

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 06.08
Δύση: 18.39
Σελήνη
22 ημερών
629
Ο Αυτοκράτωρ Ηράκλειος επιστρέφει νικητής στην Κωνσταντινούπολη, φέρνοντας μαζί του τον Τίμιο Σταυρό.
1814
Ιδρύεται η Φιλική Εταιρεία από τους Νικόλαο Σκουφά, Αθανάσιο Τσακάλωφ και Εμμανουήλ Ξάνθο στην Οδησσό της Ρωσίας.
1825
Ο Ιμπραήμ κυριεύει την Κυπαρισσία, καίει τα Φιλιατρά, τους Γαργαλιάνους και την Λιγούδιστα και επιστρέφει στα Μεσσηνιακά φρούρια.
1831
Υπογράφεται το Πρωτόκολλο του Λονδίνου, με το οποίο ρυθμίζονται τα σύνορα μεταξύ Ελλάδος-Τουρκίας στη γραμή Άρτας-Βόλου.
1848
Εξέγερση στο Αργοστόλι Κεφαλληνίας από ομάδες ενόπλων χωρικών, με σκοπό την κατάργηση του καθεστώτος της αγγλικής προστασίας.
1906
Στην πλατεία της Δράμας απαγχονίζεται από τους Τούρκους ο Αρμέν Κούπτσιος (Προκόπιος) από τον Βώλακα Δράμας.
1922
Ο Βασιλεύς Κωνσταντίνος αναγγέλλει με διακήρυξη ότι παραιτείται από τον θρόνο υπέρ του Διαδόχου Γεωργίου.
1943
Πυρπόληση και καταστροφή 11 χωριών και εκτέλεση από τα γερμανικά στρατεύματα κατοχής 352 Κρητών της Επαρχίας Βιάννου Ηρακλείου.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!