Μεξικάνικη κουζίνα: Η μεγάλη γιορτή των γεύσεων

altΠολύχρωμη, αρωματική, λαμπερή, πικάντικη, με έντονες γεύσεις, προκαλεί ευεξία και γοητεύει τους πάντες

Τα μεξικάνικα πιάτα που δοκιμάζουμε στα εστιατόρια ανά την υφήλιο είναι ένα πολύ μικρό δείγμα από αυτά που μαγειρεύουν οι ντόπιοι καθημερινά. Είναι όμως πολύ δυνατά για να λατρέψουμε τη μοναδική αυτή κουζίνα που έχει ιστορία χιλιάδων χρόνων…

Πολλά από τα βασικά υλικά της είναι διαθέσιμα σε κάθε αγορά. Λάιμ, αβοκάντο, καλαμπόκι, τορτίγιες, κόλιαντρος, πιπεριές, φασόλια, σοκολάτα είναι αυτά που δεν λείπουν από τα περισσότερα πιάτα.
Λόγω των μπαχαρικών, πολλοί υποθέτουν πως η μεξικάνικη κουζίνα μπορεί να είναι βαριά. Η αλήθεια είναι πως ό,τι και αν δοκιμάσουμε έχει βαθιά γεύση. Εξάλλου, μπορούμε να προσαρμόσουμε την ποσότητα των μπαχαρικών και να αυξομειώσουμε τις καυτερές πιπεριές ανάλογα με τα γούστα μας. Ακόμα και στο Μεξικό, στα έξι μεγάλα διαμερίσματα της χώρας, κάθε τοπική κουζίνα διαφέρει από την άλλη. Στα βόρεια, πιο συνηθισμένα είναι τα πιάτα με κρέας και οι γεύσεις είναι πιο απαλές και γλυκές. Όσο πάμε νοτιότερα, οι γεύσεις γίνονται πιο πικάντικες, είναι επηρεασμένες από την Καραϊβική και τη Νότια Αμερική και έχουν περισσότερο ψάρι και λαχανικά.
Υπάρχει και μια εκδοχή της μεξικάνικης κουζίνας, η Tex-Mex, που ξεκίνησε από το Τέξας από μετανάστες και ντόπιους, με πιο βαριές σάλτσες και πιο δυνατούς συνδυασμούς. Αυτή είναι ένα ξεχωριστό κεφάλαιο, με το οποίο θα ασχοληθούμε κάποια στιγμή στο μέλλον. Εδώ μοιραζόμαστε μαζί σας αυθεντικές συνταγές, με βατά υλικά, εύκολες στο μαγείρεμα, που θα σας ταξιδέψουν. Είναι μια καλή πρώτη γνωριμία με μία από τις πιο συναρπαστικές κουζίνες του κόσμου.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "ethnos.gr" (εδώ)

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 05.39
Δύση: 19.25
Σελήνη
26 ημερών
717
Έναρξη της δεύτερης πολιορκίας της Κωνσταντινουπόλεως από τους Άραβες.
718
Οι Βυζαντινοί καταστρέφουν με υγρό πυρ πολλά πλοία του αραβικού στόλου, ο οποίος προσπάθησε να πολιορκήσει την Κωνσταντινούπολη.
1002
Οι Βούλγαροι, υπό τον τσάρο Σαμουήλ, καταλαμβάνουν την Αδριανούπολη, λεηλατούν την πόλη και σφάζουν χιλιάδες κατοίκους.
1118
Θάνατος του Αυτοκράτορος Αλεξίου Α΄ Κομνηνού. Τον διαδέχεται ο υιός του Ιωάννης Β΄.
1185
Ο νορμανδικός στόλος, υπό τον ναύαρχο Μαργαριτόνη, εισέρχεται στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης.
1261
Ο Μιχαήλ Παλαιολόγος εισέρχεται στην Κωνσταντινούπολη και στέφεται για δεύτερη φορά Αυτοκράτωρ.
1461
Ο Μωάμεθ Β΄ ο Πορθητής καταλαμβάνει την Τραπεζούντα και καταλύει την ομώνυμη Αυτοκρατορία.
1500
Τουρκικές δυνάμεις υπό τον σαντζάκμπεη της Πελοποννήσου Αλή πασά κυριεύουν την Κορώνη και την Πύλο.
1821
Νίκη των Ελλήνων επαναστατών επί των Τούρκων στο Κούτσι Αργολίδος.
1882
Οι Τούρκοι επιτίθενται κατά χωριών της Θεσσαλίας.
1904
Ανταρτικό σώμα υπό τον Μακεδόνα οπλαρχηγό Παντελή Κόκκινο εισέρχεται στην Δυτική Μακεδονία.
1909
Κίνημα αξιωματικών ("Στρατιωτικός Σύνδεσμος") στο Γουδί με επικεφαλής τον Σχη (ΠΖ) Ν. Ζορμπά.
1940
Ιταλικό υποβρύχιο τορπιλίζει στο λιμάνι της Τήνου το καταδρομικό "Έλλη".

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Αγώνας με μια αρκούδα

Δύο κατασκηνωτές περπατούν μέσα στο δάσος, όταν μια αρκούδα εμφανίζεται στο ένα μέτρο.
Η αρκούδα βλέπει τους κατασκηνωτές και αρχίζει να τους πλησιάζει.
Ο πρώτος άνδρας ρίχνει κάτω την τσάντα του και αρχίζει να φορά τα αθλητικά του παπούτσια.
Ο δεύτερος άνδρας λέει: «Τι κάνεις; Τα αθλητικά δεν θα σε βοηθήσουν να ξεπεράσεις την αρκούδα».
«Δεν χρειάζεται να ξεπεράσω την αρκούδα», λέει ο άλλος.
«Αρκεί να τρέξω πιο γρήγορα από σένα».