Chili con carne

O Βαγγέλης Δρίσκας μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή για μια εύκολη εκδοχή του πικάντικου tex mex πιάτου, που πρωτοεμφανίστηκε στο Τέξας γύρω στο 1860 και που με το συνδυασμό υλικών του και το ωραίο κάψιμο από τις πιπεριές κατέκτησε όλο τον κόσμο. Το chili con carne μπορεί να συνδυαστεί με τηγανητές πατάτες ή νάτσος, να γίνει γέμιση για quesadilas και ψητές πατάτες και να δώσει μια διαφορετική νότα στο hot dog.

Τip: Χρησιμοποιήστε έτοιμα βρασμένα μαύρα φασόλια, στραγγίστε τα από το ζουμί της κονσέρβας και ξεπλύνετέ τα πολύ καλά πριν τα ρίξετε στο μείγμα του κιμά.

Υλικά
• 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά ελιά
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• 2 χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
• 500 γρ. ντομάτες τριμμένες
• 250 γρ. βρασμένα φασόλια
• 150 γρ. καλαμπόκι
• 1 κουτ. γλυκού σκόνη κόλιαντρο
• 1 κουτ. γλυκού κύμινο
• 2 κουτ. γλυκού θυμάρι
• 1 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• 1 πιπεριά χαλαπένιο και φρέσκο κόλιαντρο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
1. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές στο ελαιόλαδο και προσθέστε τον κιμά. Αφήστε για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά για να μη σβολιάσει.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές στο ελαιόλαδο και προσθέστε τον κιμά.
3. Ρίξτε μετά τις ντομάτες, τον κόλιαντρο, το κύμινο, το θυμάρι και την πάπρικα. Αλατίστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
4. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε στο φαγητό τα φασόλια και το καλαμπόκι. Αφήστε τα στη φωτιά για 10 λεπτά ακόμα.
5. Σερβίρετε με την πιπεριά χαλαπένιο κομμένη σε λεπτές ροδέλες και με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο.

Πηγή ethnos.gr