5 διαφορετικές ιδέες με μαρμελάδα!

altΜαρινάδες, σάλτσες, ντρέσινγκ... Οι μαρμελάδες μπορούν να παίξουν πολλούς και κάποιες φορές απρόσμενους ρόλους στη μαγειρική

Όλα τα καλοκαιρινά φρούτα έχουν κάνει αυτό τον μήνα την εμφάνισή τους στην αγορά. Μπαίνοντας στην κουζίνα για να φτιάξουμε τις φετινές μαρμελάδες με τα καλοκαιρινά φρούτα, θα ανακαλύψουμε ότι όλο και κάποιο βάζο μαρμελάδας θα έχει μείνει στο ράφι περιμένοντας να αξιοποιηθεί.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τη χρησιμοποιήσουμε στη μαγειρική μας, παρόλο που η γλυκιά της γεύση ίσως μας φαίνεται περιοριστική.
Μαζί με άλλα υλικά, όπως η σόγια σος, το μπαλσάμικο, ο χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού, μπορεί άνετα να γίνει από μαρινάδα, σάλτσα ή γλάσο για κρέας μέχρι ντρέσινγκ για σαλάτες. Σας δίνω λοιπόν κάποιες ιδέες για να εμπνευστείτε και να αρχίσετε να αδειάζετε σιγά σιγά τα παλιά βαζάκια για να φτιάξετε τις καινούργιες μαρμελάδες της χρονιάς.

Σάλτσα για παγωτό
Ανακατέψτε 3 κουταλιές μαρμελάδα με 2 κουταλιές νερό και 2 κουταλιές ουίσκι ή ρούμι. Σερβίρετέ τη με παγωτό ή με παγωμένα επιδόρπια. Ταιριάζει πολύ επίσης, μεταξύ άλλων, με σοκολατένια γλυκά, σουφλέ ή μπράουνις.

Μαρινάδα και σάλτσα για πουλερικά
Ανακατέψτε 2 κουταλιές μαρμελάδα με 1 κουταλιά μουστάρδα, 2 κουταλιές σουσάμι, 1 κουταλιά ξίδι μπαλσάμικο και 2 κουταλιές σόγια σος. Αλατίστε και προσθέστε λίγη ρίγανη, θυμάρι και δεντρολίβανο. Αλείψτε κρέατα για ψήσιμο στη σχάρα ή στο γκριλ, όπως πανσέτα, φιλέτο κοτόπουλου, ψαρονέφρι, χοιρινές μπριζόλες ή φιλέτο γαλοπούλας.

Μαρινάδα και γλάσο για ψητό χοιρινό
Για ένα κιλό χοιρινό υπολογίστε 5-6 κουταλιές μαρμελάδα. Ανακατέψτε τες με 1 κουταλιά μέλι και 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ. Αλείψτε με το μείγμα αυτό εξωτερικά ένα κομμάτι χοιρινό πριν το ψήσετε στον φούρνο και ψήστε το σύμφωνα με τη συνταγή σας. Εναλλακτικά, αν έχετε ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινό με πέτσα, όταν ψηθεί, αλείψτε το με αυτό το μείγμα και ξαναβάλτε το στον φούρνο για 10-15 λεπτά για να γλασάρει. Ο συνδυασμός μαρμελάδας και τζίντζερ θα σπάσει την έντονη λιπαρότητα και θα αρωματίσει και θα γλυκάνει το κρέας.

Ντρέσινγκ για σαλάτες
Αυτό το ντρέσινγκ είναι ιδανικό για πικρά σαλατικά, ή για σαλάτες που έχουν λευκά τυριά, όπως κατσικίσιο, φέτα, ξινομυζήθρα, αλλά και παντζάρια, πορτοκάλι, ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε 2 κουταλιές μαρμελάδα με 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και 2 κουταλιές μπαλσάμικο, λίγο αλάτι και ξερό βασιλικό.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "ethnos.gr" (εδώ)

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 04.59
Δύση: 20.00
Σελήνη
12 ημερών
1732
Οι Τούρκοι αποκεφαλίζουν στην Χίο τον νεομάρτυρα Νικήτα από την Νίσυρο.
1818
Μύηση του Παπαφλέσσα στην Φιλική Εταιρεία.
1821
Η Ρεντίνα στα Άγραφα περιέρχεται πάλι στους Τούρκους, οι οποίοι προβαίνουν σε βιαιοπραγίες σε βάρος του πληθυσμού.
1824
Αρχίζει η καταστροφή των Ψαρών από τους Τούρκους.
1905
Σκοτώνεται ο Μακεδονομάχος Ιωάννη Καλογεράκη ενώ επιτίθεται κατά κομιτατζήδων στον Αετό Φλώρινας.
1913
Ο Ελληνικός Στρατός νικά τον βουλγαρικό στο Κιλκίς και το Λαχανά.
1921
Απελευθέρωση της Νίκαιας και παράδοση της Τενέδου από τους Άγγλους στην Ελλάδα.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Κυριακάτικο πρωινό

Κυριακάτικο πρωινό στην κουζίνα και η σύζυγος τηγανίζει αυγά.
Σύζυγος, αγουροξυπνημένος, ετοιμάζει τον καφέ, πίνει μια γουλιά και μετά πάει και στέκεται ακριβώς δίπλα από την σύζυγο, παρατηρώντας προσεκτικά τα αυγά. Πίνει άλλη μια γουλιά καφέ... Και αρχίζει να φωνάζει πανικόβλητος:
- Πρόσεχε...ΠΡΟΣΕΧΕ! Βάλε κι άλλο βούτυρο! Θεούλη μου! Έχεις βάλει μαζί στο τηγάνι! ΠΑΡΑ ΠΟΛΛΑ Γύρνα τα. Γύρνα τα ΤΩΡΑ! Χρειάζονται κι άλλο βούτυρο. Μα που θα βρούμε κι άλλο ΒΟΥΤΥΡΟ; Ωραία... ΠΡΟΣΕΧΕ, θα σου ΚΟΛΛΗΣΟΥΝ! Προσεχτικά... ΠΡΟΣΕΧΤΙΚΑ! Σου είπα ΠΡΟΣΕΧΕ! Ποτέ δεν με ακούς εμένα... ΠΟΤΕ! Γρήγορα! Γύρνα τα ΓΡΗΓΟΡΑ! Είσαι τρελή; Τα έχεις παίξει; ξεχάσεις να τα αλατίσεις, όλο το ξεχνάς το αλάτι. Βάλε αλάτι. ΑΛΑΤΙ! ΒΑΛΕ ΑΛΑΤΙ ΣΟΥ ΕΙΠΑ!  
Η γυναίκα έχει μείνει αποσβολωμένη.
- Τι έπαθες άνθρωπε μου; Τι φωνάζεις μέσα στο αυτί μου;
Ο σύζυγος ξαφνικά ηρεμεί τελείως και απαντάει...
- Ήθελα να σου δείξω πως είναι να σε έχω συνοδηγό όταν οδηγάω.