Υπάρχουν κάποιες συνταγές που κυκλοφορούν από στόμα σε στόμα και εγγυώνται την επιτυχία στις σπιτικές παρασκευές.Μια τέτοια είναι και η ζύμη για πίτσα - ή εν προκειμένω για πεϊνιρλί - με την προσθήκη sprite. Ενα κουτάκι από το ανθρακούχο αναψυκτικό προσθέτει αφράτη υφή στο ζυμάρι και το κάνει ακαταμάχητο.Κατά τα λοιπά, επιλέγουμε αυθεντικό κασέρι και φρεσκοτριμμένη ντομάτα με μυρωδικά για ένα απολαυστικό σπιτικό πεϊνιρλί στο σπίτι. Σημειώστε πως αν μείνει ζυμάρι μπορείτε να το πλάσετε στο σχήμα που θέλετε και να το κρατήσετε στην κατάψυξη.

Περισσότερα...

Υπάρχουν συγκεκριμένοι τρόποι για να βρεθεί ένα αυγό εκτός τσοφλιού.
Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε μάθει να σπάμε το αυγό στην άκρη του μπολ, του τηγανιού ή οποιουδήποτε σκεύους χρησιμοποιούμε. Είναι η κλασσική κίνηση πριν μαγειρέψουμε το αυγό μας με οποιοδήποτε τρόπο. Ωστόσο, έτσι κινδυνεύουμε να ρίξουμε στο σκεύος κομμάτια από το τσόφλι.

Περισσότερα...

Μια συνταγή για τοματοκεφτέδες μυρωδάτους και τραγανούς για την μπίρα του καλοκαιριού.
Οι τομάτες είναι αυτή την περίοδο στα καλύτερά τους. Αρωματικές και πεντανόστιμες, δίνουν την βάση για ένα κλασικό μεζεδάκι που συναντάμε κατά βάση στα νησιά. Οι τοματοκεφτέδες περικλείουν την ελληνική ύπαιθρο σε κάθε μπουκιά, από τα απολαυστικά της μυρωδικά, την ανεπανάληπτη φέτα ως το πολύτιμο ελαιόλαδο, κάθε συστατικό σε αυτό το πιάτο μυρίζει Ελλάδα.

Περισσότερα...

Ενα συνοδευτικό για μπίρα στο μπαλκόνι με σφραγίδα ισπανική. Μια απλή συνταγή που θα την απολαύσετε με δροσερή σος γιαούρτι.
Ισπανικό πιάτο που σερβίρεται συχνά στα γνωστά taps μπαρ και τις περισσότερες φορές συνοδεύεται από καυτερή σος τομάτας. Είναι πιο τυπικό «μεζεδάκι» σε εστιατόρια της Μαδρίτης.

Περισσότερα...

Αν το καρπούζι είναι ο βασιλιάς του καλοκαιριού, τότε μια μαργαρίτα με το κατακόκκινο φρούτο αποτελεί σίγουρα το πιο καλοκαιρινό κοκτέηλ.
Οι υψηλές θερμοκρασίες, η χαλαρή διάθεση (όσων έχουν ήδη βγει σε άδεια) και τα φρούτα του καλοκαιριού δίνουν ιδέες για βραδιές με απολαυστικά κοκτέηλ. Οι λάτρεις της μαργαρίτας θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα αυτή την εκδοχή με καρπούζι.

Περισσότερα...

Συνταγή για ένα από τα πιο διάσημα σιροπιαστά γλυκά της παιδικής μας ηλικίας.
Το όνομα τουλούμπα φαίνεται πως προέρχεται από την οθωμανική κουζίνα, ενώ στην Κύπρο συναντάται (σύμφωνα με τη Wikipedia) και ως πόμπα, που σημαίνει αντλία.
Πρόκειται για μια ζύμη που γίνεται στην κατσαρόλα και ολοκληρώνεται στο μίξερ, η οποία τηγανίζεται σε λάδι και βουτά σε σιρόπι ζάχαρης.

Περισσότερα...

Οι γιαγιάδες ξέρουν τα πάντα στην κουζίνα, έχουν τη λύση για τα πάντα. Κουβαλούν μια σοφία που είναι αξία ανεκτίμητη.
Οι γιαγιάδες δεν ξέρουν απλά τιπ μαγειρικής αλλά ξέρουν τιπ και συμβουλές που έχουν να κάνουν με την κουζίνα γενικότερα και τα οποία σε πολλές περιπτώσεις αποδεικνύονται σωτήρια.

Περισσότερα...

Το γνωστό και ως ποτό της χαράς αξίζει να βρίσκεται σε μόνιμη βάση στο μπαρ του σπιτιού σου και εμείς σου δείχνουμε μερικούς τρόπους για να το αξιοποιήσεις ιδανικά.Ένα δροσερό, τροπικό cocktail που δημιούργησε το Sable Kitchen & Bar στο Σικάγο. Συνδυάζει μια ομάδα εξωτικών φρούτων με κρασιά sherry και ρούμι και είναι αρκετά ευκολόπιοτο.

Περισσότερα...

Τραγανή απ’ έξω, τρυφερή από μέσα

Περισσότερα...