Lifestyle - Μαγειρική

Πώς ο οβελίας θα γίνει... λουκούμι - Τα μυστικά του ψησίματος

altΜπορεί το πασχαλινό τραπέζι να είναι «φορτωμένο» με πολλές λιχουδιές, αλλά ο πρωταγωνιστής του μενού είναι ο παραδοσιακός οβελίας. Και το ψήσιμό του έχει αρκετά μυστικά.
Ο Νίκος Φωτιάδης, ο executive chef με ένα αστέρι Michelin (το 2002) και δύο «χρυσούς σκούφους» (το 2006 και το 2009) σίγουρα είναι ένας άνθρωπος που ξέρει αυτά τα μυστικά, τόσο για την προετοιμασία του οβελία, όσο και για το ψήσιμό του, προκειμένου να γίνει… λουκούμι.

Περισσότερα...

4 μυστικά για κοκορέτσι λουκούμι!

altΗ καλή αντεριά
Η καλής ποιότητας αντεριά αποτελείται από µακριά έντερα (πολλών µέτρων το καθένα), ώστε το τύλιγµα να γίνεται εύκολα, χωρίς συχνά σταµατήµατα και δεσίµατα. Πρέπει να είναι πεντακάθαρη εσωτερικά (όσο καλά κι αν τις πλύνουµε εµείς), γερή, χωρίς σκισίµατα και τρύπες ή ταλαιπωρηµένη εµφάνιση. Την πλένουµε χωρίς να τη γυρίσουµε «το µέσα έξω», για να µην καταστρέψουµε το εύθραυστο και νόστιµο εσωτερικό τοίχωµα.

Περισσότερα...

Συνταγή για παραδοσιακή μαγειρίτσα

altΜαγειρίτσα παραδοσιακή: Με μαρούλι, συκωτάκια και ρύζι. Κλασική και αγαπημένη γεύση της Ανάστασης!

Υλικά Συνταγής

1 συκωταριά αρνίσια
πνευμόνια και αντεράκια

Περισσότερα...

Φέτος φτιάξε τσουρέκι μόνη σου: Ιδού η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή

altΜην το φοβάσαι. Απλό δεν είναι, όμως εμείς σου δίνουμε μια συνταγή που θα σε κάνει να δεις το τσουρέκι διαφορετικά. Με ελάχιστο ζύμωμα και έξυπνα μυστικά, το φετινό τσουρέκι θα γίνει αφράτο, φουσκωτό και πεντανόστιμο, μας λέει ο σεφ Τάσος Αντωνίου και ανοίγει τα... χαρτιά του.
Μεγάλος μπελάς το τσουρέκι.

Περισσότερα...

Πασχαλινά αυγά: 25 διαφορετικές ιδέες για να τα βάψεις - Όλες σε ένα βίντεο

altΤα αυγά είθισται να τα βαφουμε κόκκινα το Πάσχα, όμως αυτό δεν εμποδίζει κάποιον από το να πρωτοτυπήσει. Και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το κάνεις.
Πριν φτάσουμε στο σημείο της βαφής καλό είναι να μάθεις τα σωστά κόλπα για να μη σου σπάσουν όλα τα αυγά όσο τα βράζεις. 

Περισσότερα...

Μαγείρεμα με κρασί: 5 συμβουλές για έξτρα νοστιμιά

altΤο κρασί αναμφισβήτησα δίνει άλλη διάσταση σε κάθε φαγητό ενώ η ελληνική κουζίνα το τιμάει δεόντως. Όπως κάθε τι στη μαγειρική έχει κι αυτό τα μυστικά του. Σου δίνουμε μερικές συμβουλές για ν΄απογειώσεις τη γεύση του φαγητού που χρειάζεται σβήσιμο με κρασί.

#1 Η ποιότητα έχει σημασία!

Περισσότερα...

Καθαρίζεις κρεμμύδια; 3 κόλπα για να γλιτώσεις τα δάκρυα

altΠαραδέξου το. Είσαι μία από τις παθούσες. Πώς μπορείς να μην είσαι, δηλαδή! Κι όμως, υπάρχει λύση για να γλιτώσεις τα δάκρυα.
Πολλά λέγονται για τους τρόπους οι οποίοι κρατούν τα δάκρυα μακριά από τα μάτια σου όταν καθαρίζεις ένα κρεμμύδι. Εμείς, βάσει εμπειρίας συγκεντρώσαμε τα τρία πιο "σοβαρά" κόλπα και τα μοιραζόμαστε.

Περισσότερα...

Συνταγή για εύκολη πίτσα σε τορτίγια

altΜια ελαφριά αντικατάσταση σε μια συνταγή για πίτσα, έτοιμη σε χρόνο μηδέν.Η αλήθεια είναι πως στην υπόθεση πίτσα, ο μεγάλος μπελάς είναι το ζυμάρι. Πράγματι, η καλή ζύμη δίνει άλλη υπόσταση στο πιάτο, όμως είναι φορές που χρειαζόμαστε κάτι γρήγορο και εύκολο. Στην περίπτωση μάλιστα που είστε λάτρης της λεπτής ζύμης, αυτή η συνταγή με τορτίγια θα γίνει η αγαπημένη σας.
Υλικά
2 μεγάλες τορτίγιες
2 κ.σ. συμπυκνωμένο χυμό τομάτας

Περισσότερα...

Γλυκά για παιδιά χωρίς ζάχαρη: Συνταγές για να φτιάξετε το Σαββατοκύριακο

altΤα παιδιά λατρεύουν τα γλυκά και οι μαμάδες συχαίνονται τη ζάχαρη!Κι όμως, υπάρχει λύση να μείνουν και τα παιδιά και οι μαμάδες ευχαριστημένοι. Ποια είναι αυτή; Μα να φτιάξουν νόστιμα και λαχταριστά γλυκά χωρίς ζάχαρη για τα παιδιά τους.Γλυκά για παιδιά
Κι όμως, μπορούν να φάνε το γλυκάκι τους, χωρίς να φάνε ζάχαρη. Ορίστε τρεις εύκολες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με τα παιδιά σας, ακόμη και αυτό το σαββατοκύριακο, έτσι όπως τις δημοσίευσε το sugarfreekids.com.au.

Περισσότερα...

Μπισκότα βρώμης σπιτικά

altΗ χρησιμότητα της βρώμης είναι γνωστή, τη γεύεστε ίσως στα πρωινά σας. Η παρακάτω συνταγή είναι για μπισκότα αυθεντικά, με αγνά υλικά και σταφίδες.Υπάρχει δυνατότητα να προσθέσετε φλέικς σοκολάτας ή μπανάνα στα σπιτικά μπισκότα βρώμης.Αν θέλετε μικρότερη ποσότητα μπισκότων, βάλτε ακριβώς τα μισά υλικά.
 

Περισσότερα...

Περισσότερα Άρθρα...

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 07.20
Δύση: 17.05
Τελευταίο Τέταρτο
1821
Πρώτη Εθνική Συνέλευση, αρχικά στο Άργος και εν συνεχεία στην Επίδαυρο.
1912
Συνάπτεται 15ήμερη ανακωχή μεταξύ Τουρκίας και Βουλγαρίας, η οποία εκπροσωπούσε και τις κυβερνήσεις Σερβίας και Μαυροβουνίου.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Ο ηλεκτρολόγος, ο μηχανικός και ο κομπιουτεράς

Τρεις φίλοι στο αυτοκίνητο

Τρεις φίλοι, ένας ηλεκτρολόγος, ένας μηχανικός κι ένας κομπιουτεράς πάνε μια βόλτα με το αυτοκίνητο. Κάποια στιγμή το αυτοκίνητο κάνει έναν περίεργο θόρυβο και σταματάει.
Αρχίζουν να αναρωτιούνται τι συμβαίνει και να προσπαθούν να βρουν μια λύση, οπότε λέει ο ηλεκτρολόγος:
«Πιστεύω ότι φταίνε τα ηλεκτρικά που χάλασε το αμάξι!»
Ο μηχανολόγος το σκέφτεται για λίγο και λέει:
«Εγώ λέω ότι το πρόβλημα είναι μηχανολογικό!»
Κι έρχεται η σειρά του κομπιουτερά και λέει:
«Εγώ λέω ότι πρέπει να βγούμε και να ξαναμπούμε, μήπως τρέξει!»