Vegans μετά το hype - Τραμπ και υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα φρενάρουν τον βιγκανισμό;

Το πιθανότερο είναι πως ούτε ο Βρετανός υπέρμαχος των δικαιωμάτων των ζώων Donald Watson, παρά την αισιοδοξία που τον διέκρινε τον Νοέμβριο του 1944, όταν πρότεινε το ακρωνύμιο vegan (βίγκαν) σε λιγοστούς ομοϊδεάτες του, δεν μπορούσε να φανταστεί πως o «Economist» θα ανακήρυσσε το 2019 «Year of the Vegan».

Το διεθνούς εμβέλειας βρετανικό οικονομικοπολιτικό περιοδικό προέβλεπε τότε την επερχόμενη «έκρηξη» του βιγκανισμού βασισμένο στο αυξανόμενο ενδιαφέρον των Millennials και της GenZ για τη χορτοφαγική διατροφή, τη μεγάλη απήχηση vegan συνταγών και vegan lifestyle στα σόσιαλ μίντια, την αλματώδη ανάπτυξη φυτικών εναλλακτικών προϊόντων, ακόμη και για το ίδιο το κρέας, και την είσοδο κολοσσών των σούπερ μάρκετ και του fast food στη no-meat αγορά.

Τότε που η αποχή από το κρέας «ήταν το μέλλον»
Αγορά και οικονομία σηματοδοτούσαν μια εν εξελίξει διατροφική μετατόπιση, η οποία συμπαρέσερνε μαζί της celebrities, chefs, διαιτολόγους και πάσης φύσεως influencers –όλοι τους εκτός εισαγωγικών. Ήταν η στιγμή που ο βιγκανισμός από περιθωριακό κίνημα κάποιων «γραφικών ακτιβιστών» γινόταν mainstream τάση. Οι επικοί καβγάδες ανάμεσα σε πολωμένα διαδικτυακά τρολ δύσκολα επισκίαζαν το γεγονός ότι η αυτή η μυστήρια για την πλειονότητα διατροφική (και όχι μόνο) επιλογή είχε κάποιες «άβολες αλήθειες» με το μέρος της: εμφανιζόταν απείρως φιλικότερη στην ανθρώπινη υγεία και το φυσικό περιβάλλον και πολύ πιο συμπονετική απέναντι στα ζώα και τις συνθήκες εκτροφής και διαβίωσής τους. Ακόμη και το Παγκόσμιο Οικονομικό Φόρουμ των ελίτ καλούσε τον Γενάρη του 2019 σε στροφή προς φυτικές πηγές πρωτεϊνών, υποστηρίζοντας πως «η αποχή από το κρέας θα απέτρεπε εκατομμύρια μάταιους θανάτους», ενώ την ίδια εποχή έρευνες με επικεφαλής του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης συμπέραιναν ότι «η ανθρωπότητα θα έπρεπε να περικόψει κατά 90% την κατανάλωση κρέατος, αν ήθελε να αποφύγει την επιδείνωση της κλιματικής αλλαγής στο μέλλον». Μια διατροφική επανάσταση έμοιαζε πιο αναγκαία από ποτέ -και αρκετοί την καλωσόριζαν.

Περισσότερα στο ethnos.gr