6 πιπεριές τσίλι και τα πιάτα τους: τα αντέχετε;

Οι πιπεριές τσίλι προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική, όπου οι ντόπιοι τις έτρωγαν από το 7.500 π.Χ. και είναι πολλοί άνθρωποι εκεί έξω που δεν μπορούν να φανταστούν πώς θα ήταν το φαγητό χωρίς αυτές.Αν αρέσουν και σ’ εσάς αρέσουν τα καυτερά, ευκαιρία να μάθετε περισσότερα για τις πιπεριές τσίλι και τα πιάτα που προκύπτουν με τη… βοήθειά τους. Αν δεν σας αρέσουν, τότε σίγουρα θα πρέπει να αποφύγετε τα παρακάτω…

Poblano
Η πιπεριά αυτή προέρχεται από την Πουέμπλα του Μεξικού και το πόσο θα σας κάψει… ποικίλλει από λίγο μέχρι αρκετά (1000-10.000 Scovilles*). Είναι μακριά, «γεμάτη», πράσινη πιπεριά, που προτιμάται για την ελαφρώς καυτερή γεύση της και στο Μεξικό την καταναλώνουν συχνά γεμιστή με κιμά, Chiles en nogada, με αρωματικά φρούτα και μπαχαρικά, καλύπτοντάς την με άσπρη σάλτσα και σπόρους ροδιού. Για πιο καυτερή γεύση, όμως, το πιάτο που πρέπει να τη δοκιμάσετε είναι το chile relleno, όπου εδώ η πιπεριά poblano είναι γεμιστή με άσπρο τυρί panela και τηγανίζεται σε κουρκούτι με αβγό.
Jalapeño
Μια από τις πιο γνωστές πιπεριές τσίλι, η Jalapeño χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο, σε Tex-Mex πιάτα, στην σούπα pho του Βιετνάμ (σούπα με ζωμό, νουντλς, κρέας και βότανα) και η γεύση της είναι γεμάτη, ήπια, με λίγη οξύτητα. Προέρχεται από την Jalapa, πρωτεύουσα της Βερακρούζ του Μεξικού και είναι αρκετά καυτερή (2500-9000 Scovilles). Έχει τραγανιστή και χοντρή σάρκα και συνήθως ψιλοκόβεται για να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες, ενώ τη συναντάμε και τουρσί σε γέμιση σε σάντουιτς, σε τάκος, σε σούπες, με μια εκδοχή της ακόμη να τη θέλει γεμιστή με τυρί.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "nooz.gr"(εδώ)