Αρωματικό σουφλέ πατάτας

Εξαιρετικό και πρωτότυπο σουφλέ. Το σερβίρουμε αμέσως με κουτάλα όπως είναι καυτό και το συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα.

Mερίδες: 7
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά
Υλικά συνταγής
8 μέτριες πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 1 φλ. κρέμα γάλακτος 2 φλ. γραβιέρα τριμμένη 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 5 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 2 ασπράδια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα 4 ή σε 6 κομμάτια. Βάζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με κρύο νερό, τις σκεπάζουμε και τις βράζουμε, από την ώρα που θα πάρουν βράση, για περίπου 25΄.
Τις στραγγίζουμε καλά, τις ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά να στεγνώσουν καλά για 1΄-2΄. Προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε τις πατάτες με πιρούνι. Προσθέτουμε την κρέμα γαλακτος NOYNOY και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το τυρί και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με μίξερ χειρός και μια πρέζα αλάτι για 7΄-8΄ να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "argiro.gr" (εδώ)