Κρητικό γαμοπίλαφο με κοτόπουλο και ξύσμα λεμονιού

Υλικά για 6 άτομα
1 μικρό κοτόπουλο
2 φλιτζάνι κίτρινο ρύζι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χυμός από 2 μικρά λεμόνια
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσει αρκετά. Στη συνέχεια βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και το κόβουμε σε μερίδες.
Σουρώνουμε το ζωμό από το κοτόπουλο ώστε να μην έχει ίνες από το κρέας ή κάποιο μικρό κόκκαλο.
Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το ζωμό και προσθέτουμε νερό ώστε το τελικό υγρό στην κατσαρόλα να είναι περίπου 1 ½ λίτρο (ή περίπου 6 φλιτζάνια).

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "neadiatrofis.gr" (εδώ)