Αγκιναρόπιτα

Οι αγκινάρες στην εποχή τους προκαλούν στους πάγκους της λαϊκής!!Κι εγώ αποφάσισα να φτιάξω αγκιναρόπιτα . Αναζήτησα πληροφορίες, άλλες αναφέρουν Κεφαλλονίτικη άλλες Τηνιακή. Με φύλλο πίτας ή με φύλλο διαφορετικό!!Εγώ έκανα μια δική μου μείξη μιας και είχα φύλλο σφολιάτας στο ψυγείο και ιδού το αποτέλεσμα!!

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας
5 τρυφερές αγκινάρες
250 γρ αρακά
1 ματσάκι κρεμμύδια φρέσκα ψιλικομμένα
½ ματσάκι μάραθο
1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 αυγά
2- 3 κουταλιές γάλα
½ ποτήρι κρασιού λάδι.
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βάζουμε σε νερό με λεμόνι κατά τα γνωστά.
Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια .
Προσθέτουμε τις αγκινάρες κομμένες σε μικρά κομμάτια συνεχίζοντας το σοτάρισμα και τέλος προσθέτουμε τον αρακά.(καλό είναι να έχουμε βράσει λίγο τον αρακά και μετά να τον προσθέσουμε στο τηγάνι μας γιατί ο αρακάς είναι πιο σκληρός από τις αγκινάρες).
Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μην έχει καθόλου υγρά.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "greekmasa.gr" (εδώ)