Beef wellington

Πέμπτη, 28 Δεκέμβριος 2023 23:19 Συντάχθηκε απο τον/την Press 1

altΗ κλασική διάσημη συνταγή.

Υλικά
750 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο
400 γραμμάρια μανιτάρια
7 φέτες ζαμπόν Πάρμας
500 γρ. σφολιάτα (φύλλα),
2 κ.σ. αγγλική μουστάρδα
2 κρόκους αυγών
10 γρ. αλεύρι ανά ξεσκόνισμα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πρέζες θαλασσινό αλάτι
5 γρ αλεσμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1ο
Χτυπάμε τα μανιτάρια στο μπλέντερ και βάζουμε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.

Βήμα
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για μισό λεπτό. Μόλις κρυώσει αλείφουμε γενναιόδωρα μουστάρδα.

Βήμα 3ο
Απλώνουμε μεμβράνη, τοποθετούμε τις φέτες ζαμπόν με μια στρώση πουρέ μανιταριών από πάνω και μετά το κρέας στη μέση.

Βήμα 4ο
Τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο - και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά. Αφού πασπαλίσουμε το τραπέζι με αλεύρι, στρώνουμε τη ζύμη, αφαιρούμε τη μεμβράνη από το ρολό και το βάζουμε στη μέση. Λαδώνουμε τη ζύμη περιμετρικά με κρόκο αυγού.

Βήμα 5ο
Τυλίγουμε το ρολό στη ζύμη, αφαιρούμε την περίσσεια με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε το ρολό σε ένα ταψί, αλείφουμε εξωτερικά με κρόκο αυγού και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βήμα 6ο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Βγάζουμε με προσοχή το ρολό από το ψυγείο, κάνουμε μικρές κοπές και το αλείφουμε με κρόκο αυγού. Ψήνουμε για 20 λεπτά και μετά μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C για άλλα 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Πηγή vita.gr


 

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 06.08
Δύση: 18.39
Σελήνη
22 ημερών
629
Ο Αυτοκράτωρ Ηράκλειος επιστρέφει νικητής στην Κωνσταντινούπολη, φέρνοντας μαζί του τον Τίμιο Σταυρό.
1814
Ιδρύεται η Φιλική Εταιρεία από τους Νικόλαο Σκουφά, Αθανάσιο Τσακάλωφ και Εμμανουήλ Ξάνθο στην Οδησσό της Ρωσίας.
1825
Ο Ιμπραήμ κυριεύει την Κυπαρισσία, καίει τα Φιλιατρά, τους Γαργαλιάνους και την Λιγούδιστα και επιστρέφει στα Μεσσηνιακά φρούρια.
1831
Υπογράφεται το Πρωτόκολλο του Λονδίνου, με το οποίο ρυθμίζονται τα σύνορα μεταξύ Ελλάδος-Τουρκίας στη γραμή Άρτας-Βόλου.
1848
Εξέγερση στο Αργοστόλι Κεφαλληνίας από ομάδες ενόπλων χωρικών, με σκοπό την κατάργηση του καθεστώτος της αγγλικής προστασίας.
1906
Στην πλατεία της Δράμας απαγχονίζεται από τους Τούρκους ο Αρμέν Κούπτσιος (Προκόπιος) από τον Βώλακα Δράμας.
1922
Ο Βασιλεύς Κωνσταντίνος αναγγέλλει με διακήρυξη ότι παραιτείται από τον θρόνο υπέρ του Διαδόχου Γεωργίου.
1943
Πυρπόληση και καταστροφή 11 χωριών και εκτέλεση από τα γερμανικά στρατεύματα κατοχής 352 Κρητών της Επαρχίας Βιάννου Ηρακλείου.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!