Gluhwein: Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτι

Το ζεστό κρασί με τα μπαχαρικά (mulled wine) είναι must τον χειμώνα και ειδικά τις γιορτές. Στις χριστουγεννιάτικες αγορές των ευρωπαϊκών πόλεων σερβίρεται σε χάρτινα ποτηράκια ή κούπες, και μας κρατά ζεστή συντροφιά, όσο περιπλανώμαστε σε αυτές. Τίποτα δεν φωνάζει «ήρθαν τα Χριστούγεννα» όσο μία κούπα με ζεστό κρασί. Μπορείτε να βρείτε έτοιμα μπουκάλια στο σούπερ μάρκετ, που απλώς χρειάζονται ζέσταμα, όμως είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε το δικό σας. 

Επιπλέον, θα είναι μία πολύ ιδιαίτερη προσθήκη στα γιορτινά τραπέζια, ή θα κάνει το χουχούλιασμα στον καναπέ ακόμα καλύτερο.Το κόκκινο κρασί θεωρείται ιδανικό για το mulled wine. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ ακριβό, αρκεί να έχει μία φρουτώδη γεύση. Όσο για τα αρωματικά και τα μπαχαρικά; Το γαρύφαλλο, η κανέλα, το κάρδαμο, ο γλυκάνισος, το μοσχοκάρυδο και η βανίλια είναι όλα κατά βάση χριστουγεννιάτικα. Η κλασική συνταγή ζεστού κρασιού θέλει να βάζουμε φλούδες ή ροδέλες πορτοκαλιού για μία φυσική γλυκύτητα, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι για να εξισορροπήσετε τα μπαχαρικά. Εάν σερβίρετε το στυλ του mulled wine punch, τότε μπορείτε να προσθέσετε ξυλάκια κανέλας και αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού.

Πόσο διαρκεί.Αν μείνει κρασί, τότε μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής του είναι μία με δύο ημέρες.Οι πρώτες αναφορέςΤο ζεστό κρασί με τα μπαχαρικά έκανε την εμφάνισή του το 300 π.Χ με τους Αιγύπτιους να ονομάζουν τη δημιουργία του ως «ελιξίριο της μετά θάνατον ζωής». Ο Έλληνας φιλόσοφος Ιπποκράτης λέγεται πως το πρότεινε ως φαρμακευτικό τονωτικό. Μία από τις χώρες που έχει συνδεθεί άρρηκτα με το mulled wine είναι η Μεγάλη Βρετανία με αναφορές για το συγκεκριμένο ποτό να εμφανίζονται σε μεσαιωνικά βιβλία μαγειρικής. Η θερμότητα και τα μπαχαρικά βοήθησαν να καλυφθεί η στυφότητα του κακώς παρασκευασμένου οξειδωμένου κρασιού και για ένα διάστημα θεωρήθηκε πιο υγιεινό από το πόσιμο νερό.

Η συνταγή

Για 6 μερίδες:

Υλικά

750ml κόκκινο κρασί

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "www.olivemagazine.gr" (εδώ)