Σούπα με τορτελίνια

Υλικά για 6 μερίδες

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο, χτυπημένη

2 κουτιά ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο

1 κουταλάκι ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι

1 πακέτο τορτελίνια της επιλογής σας

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι

1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνας, προαιρετικό

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε 1 λεπτό παραπάνω. Ανακατέψτε το ζωμό και τις ντομάτες. Φέρτε τα σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "vita.gr" (εδώ)