Συνταγή για κλασικό, μελωμένο σάμαλι

Δευτέρα, 12 Απρίλιος 2021 12:22 Συντάχθηκε απο τον/την Press 2
altΟλα τα μυστικά για να το απολαύσετε και στη νηστεία
Ένα παραδοσιακό γλυκό με βάση το σιμιγδάλι, με ρίζες από την ανατολή και τεράστια ιστορία στην ελληνική ζαχαροπλαστική. Έχουμε τη συνταγή για να γίνει αφράτο και πεντανόστιμο, αλλά και τρόπους να την κάνετε νηστίσιμη.«Σάμαλι, παστέλι, κοκ» η ιαχή αυτή είναι ιδιαίτερα γνώριμοι στους παλιότερους από εμάς, καθώς οι «σαμαλιτζήδες» την φώναζαν συχνά στα στάδια ή σε σημεία «στέκια» όπου πολύς κόσμος έκανε τη βόλτα του. 
Το σάμαλι είναι ένα γλυκό με καταγωγή από τη Δαμασκό της Συρίας, που όπως και το Ραβανί έγινε ανάρπαστο και στην Ελλάδα.
Ποια η διαφορά του ραβανί από το σάμαλι
Η διαφορά των δύο σιροπιαστών γλυκών με βάση το σιμιγδάλι είναι πως το σάμαλι γίνεται με ελάχιστα ή και καθόλου αυγά, σε σύγκριση με το ραβανί που περιλαμβάνει και μάλιστα μπόλικα. Η συνταγή για το σάμαλι μπορεί να τροποποιηθεί ώστε να γίνει και νηστίσιμη.
Αν θέλετε λοιπόν να κάνετε το σάμαλι νηστίσιμο, αντικαταστήστε το γιαούρτι με χυμό πορτοκαλιού και νερού σε αντίστοιχη ποσότητα. Μην προσθέσετε όλα τα υγρά από την αρχή σε αυτή την περίπτωση, προκειμένου να δείτε πως θα έχετε την επιθυμητή σύσταση.
Υλικά
½ κιλό σιμιγδάλι χοντρό
½ κιλό γιαούρτι στραγγιστό
300 γρ ζάχαρη
200ml νερό
2 κουταλιές μαγειρική σόδα
1 κ.γ τριμμένη μαστίχα
Το ξύσμα από 1 λεμόνι
1 πρέζα αλάτι
100 γρ αμύγδαλα ανάλατα
Για το σιρόπι: ½ κιλό κρυσταλλική ζάχαρη
200 γρ. νερό
1 κουταλιά ροδόνερο
Χυμό από 1 λεμόνι
Τη φλούδα ενός λεμονιού
Εκτέλεση
Αλείφουμε ένα ταψάκι 23x35 εκατοστά με λίγο ηλιέλαιο.
 

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 05.01
Δύση: 20.01
Σελήνη
4 ημερών
1570
Μανιάτες, Κυθηριώτες και αγήματα του βενετικού στόλου αρχίζουν την πολιορκία του Πόρτο Κάγιο.
1821
Ο Χουρσίτ Πασάς καταστρέφει τους Καλαρρύτες και το Συρράκο Ηπείρου.
1822
Ήττα των Ελλήνων από τους Τούρκους στην Πλάκα Σουλίου.
1850
Αναγνώριση του αυτοκεφάλου της Εκκλησίας της Ελλάδος από το Οικουμενικό Πατριαρχείο.
1908
Θάνατος του Μακεδονομάχου Χρ. Δούλη από την Φλώρινα.
1958
Οι Τούρκοι σκοτώνουν στην Πάφο με πελέκια και μαχαίρια τον Αριστείδη Παπαδόπουλο.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!