Συμβουλές για να καταψύξετε σωστά φρέσκα φρούτα και λαχανικά

altΌταν καταψυχθούν σωστά, τα φρούτα και τα λαχανικά διατηρούν τη διατροφική τους αξία και μάλιστα μπορεί να έχουν και καλύτερη γεύση.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να καταψύξει κάποιος φρούτα και λαχανικά, όπως το ότι πήρατε μεγάλες ποσότητες σε προσφορά που ξέρετε ότι δεν πρόκειται να καταναλώσετε άμεσα ή ότι ναυάγησαν τα σχέδιά σας να μαγειρέψετε για πολλά άτομα.

Μπορεί, ακόμη να θέλετε να επεκτείνετε τη διάρκεια κάποιων φρούτων ή λαχανικών και να τα διατηρήσετε και εκτός της εποχής τους. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, αξίζει να το προσπαθήσετε, αρκεί να το κάνετε σωστά.

Πώς να ξεκινήσετε
Το βασικό είναι να πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά σας και να τα στεγνώσετε ταμποναριστά με μια καθαρή πετσέτα. Αν θέλετε, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια ή φέτες, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε πιο εύκολα όταν θα ξεπαγώσουν. Μπορείτε, επίσης, να τα βράσετε για μερικά λεπτά κι έπειτα να τα παγώσετε (το λεγόμενο μπλανσάρισμα) ώστε να διατηρήσουν το χρώμα και την υφή τους. Έπειτα, βάλτε λαδόκολλα σε ένα ταψί και καταψύξτε τα, τοποθετώντας μόνο μια στρώση. Μόλις τα φρούτα και τα λαχανικά σας παγώσουν τελείως, βάλτε τα σε σακουλάκια με ετικέτες και ημερομηνίες, ώστε να ξέρετε πού βρίσκεται τι και από πότε.

Μπορούμε να παγώσουμε ωμά λαχανικά;
Κάποια λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν ωμά, αλλά τα περισσότερα χρειάζονται ένα γρήγορο μπλανσάρισμα. Βάζοντας τα λαχανικά σας σε βραστό νερό σταματά τα ένζυμα που προκαλούν αποχρωματισμό και κάνουν τα λαχανικά μαλακά. Μην ξεχάσετε μόνο να μεταφέρετε τα λαχανικά σας σε πάγο αμέσως μετά το μαγείρεμα για να τα ετοιμάσετε για ψύξη και να διακόψετε τη διαδικασία μαγειρέματός τους.
Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές είναι εξαιρέσεις και μπορούν να καταψυχθούν ωμά. Όλα τα υπόλοιπα, όμως, λαχανικά θα πρέπει να μπλανσάρονται ή να μαγειρεύονται κανονικά πριν μπουν στην κατάψυξη. Τα ωμά φρούτα, από την άλλη, δεν έχουν κάποιο θέμα.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "clickatlife.gr" (εδώ)

 

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 06.23
Δύση: 18.12
Σελήνη
13 ημερών
480 π.Χ.
Ναυμαχία Σαλαμίνας όπου ο Ελληνικός Στόλος θριαμβεύει επί του περσικού.
Μάχη στην Ιμέρα όπου οι Έλληνες της Σικελίας νικούν τους Καρχηδονίους.
1684
Ο Φραγκίσκος Μοροζίνι καταλαμβάνει από τους Τούρκους την Πρέβεζα.
1687
Οι Τούρκοι παραδίδουν τη βομβαρδισμένη Ακρόπολη των Αθηνών στον Φραγκίσκο Μοροζίνι.
1922
Υπογράφεται ανακωχή με τους Τούρκους στα Μουδανιά, με την οποία τερματίζεται ο πόλεμος μεταξύ Ελλάδος και Τουρκίας.
1944
Οι Γερμανοί εκτελούν 9 Έλληνες πατριώτες, ενώ βγαίνουν από τον ιερό ναό Οσίας Ξένης στην Νίκαια.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Αγώνας με μια αρκούδα

Δύο κατασκηνωτές περπατούν μέσα στο δάσος, όταν μια αρκούδα εμφανίζεται στο ένα μέτρο.
Η αρκούδα βλέπει τους κατασκηνωτές και αρχίζει να τους πλησιάζει.
Ο πρώτος άνδρας ρίχνει κάτω την τσάντα του και αρχίζει να φορά τα αθλητικά του παπούτσια.
Ο δεύτερος άνδρας λέει: «Τι κάνεις; Τα αθλητικά δεν θα σε βοηθήσουν να ξεπεράσεις την αρκούδα».
«Δεν χρειάζεται να ξεπεράσω την αρκούδα», λέει ο άλλος.
«Αρκεί να τρέξω πιο γρήγορα από σένα».