Συμβουλές για να καταψύξετε σωστά φρέσκα φρούτα και λαχανικά

altΌταν καταψυχθούν σωστά, τα φρούτα και τα λαχανικά διατηρούν τη διατροφική τους αξία και μάλιστα μπορεί να έχουν και καλύτερη γεύση.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να καταψύξει κάποιος φρούτα και λαχανικά, όπως το ότι πήρατε μεγάλες ποσότητες σε προσφορά που ξέρετε ότι δεν πρόκειται να καταναλώσετε άμεσα ή ότι ναυάγησαν τα σχέδιά σας να μαγειρέψετε για πολλά άτομα.

Μπορεί, ακόμη να θέλετε να επεκτείνετε τη διάρκεια κάποιων φρούτων ή λαχανικών και να τα διατηρήσετε και εκτός της εποχής τους. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, αξίζει να το προσπαθήσετε, αρκεί να το κάνετε σωστά.

Πώς να ξεκινήσετε
Το βασικό είναι να πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά σας και να τα στεγνώσετε ταμποναριστά με μια καθαρή πετσέτα. Αν θέλετε, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια ή φέτες, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε πιο εύκολα όταν θα ξεπαγώσουν. Μπορείτε, επίσης, να τα βράσετε για μερικά λεπτά κι έπειτα να τα παγώσετε (το λεγόμενο μπλανσάρισμα) ώστε να διατηρήσουν το χρώμα και την υφή τους. Έπειτα, βάλτε λαδόκολλα σε ένα ταψί και καταψύξτε τα, τοποθετώντας μόνο μια στρώση. Μόλις τα φρούτα και τα λαχανικά σας παγώσουν τελείως, βάλτε τα σε σακουλάκια με ετικέτες και ημερομηνίες, ώστε να ξέρετε πού βρίσκεται τι και από πότε.

Μπορούμε να παγώσουμε ωμά λαχανικά;
Κάποια λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν ωμά, αλλά τα περισσότερα χρειάζονται ένα γρήγορο μπλανσάρισμα. Βάζοντας τα λαχανικά σας σε βραστό νερό σταματά τα ένζυμα που προκαλούν αποχρωματισμό και κάνουν τα λαχανικά μαλακά. Μην ξεχάσετε μόνο να μεταφέρετε τα λαχανικά σας σε πάγο αμέσως μετά το μαγείρεμα για να τα ετοιμάσετε για ψύξη και να διακόψετε τη διαδικασία μαγειρέματός τους.
Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές είναι εξαιρέσεις και μπορούν να καταψυχθούν ωμά. Όλα τα υπόλοιπα, όμως, λαχανικά θα πρέπει να μπλανσάρονται ή να μαγειρεύονται κανονικά πριν μπουν στην κατάψυξη. Τα ωμά φρούτα, από την άλλη, δεν έχουν κάποιο θέμα.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "clickatlife.gr" (εδώ)

 

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 05.00
Δύση: 19.52
Σελήνη
13 ημερών
323 π.Χ.
Ο Μέγας Αλέξανδρος ασθενεί αιφνιδίως στην Βαβυλώνα.
1397
Ο Γιακούπ πασάς καταλαμβάνει το Άργος και το Λεοντάρι.
1789
Ο Λάμπρος Κατσώνης νικά τον τουρκικό στόλο έξω από την Τήνο.
1821
Σφαγές Ελλήνων σε Σμύρνη και Μοσχονήσια από τους Τούρκους.
1824
Οι οπλαρχηγοί Τσόγκας και Ράγκος επιτίθενται κατά της Σκουληκαριάς Άρτας.
1906
Φονεύεται στις φυλακές Μοναστηρίου ο Μακεδονομάχος Φ. Σερόνης.
1941
Οι Γερμανοί εισέρχονται στην Κάνδανο Χανίων και ανασκάπτουν το χωριό εκ θεμελίων.
1942
Τα γερμανικά στρατεύματα κατοχής εκτελούν στο χωριό Γάζι του Ηρακλείου 62 προκρίτους της πόλεως Ηρακλείου.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Αγώνας με μια αρκούδα

Δύο κατασκηνωτές περπατούν μέσα στο δάσος, όταν μια αρκούδα εμφανίζεται στο ένα μέτρο.
Η αρκούδα βλέπει τους κατασκηνωτές και αρχίζει να τους πλησιάζει.
Ο πρώτος άνδρας ρίχνει κάτω την τσάντα του και αρχίζει να φορά τα αθλητικά του παπούτσια.
Ο δεύτερος άνδρας λέει: «Τι κάνεις; Τα αθλητικά δεν θα σε βοηθήσουν να ξεπεράσεις την αρκούδα».
«Δεν χρειάζεται να ξεπεράσω την αρκούδα», λέει ο άλλος.
«Αρκεί να τρέξω πιο γρήγορα από σένα».