Κουνουπίδι ψητό με σάλτσα μαϊντανού

altΧαμηλό σε θερμίδες, με πλούσια οφέλη για την υγεία, κερδίζει συνεχώς έδαφος ως υποκατάστατο της πατάτας σε πουρέδες και σούπες. Είναι όμως και μια πεντανόστιμη επιλογή ως κυρίως γεύμα, ειδικά ψητό.

Υλικά (για 4 μερίδες)

1 μεσαίο κουνουπίδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα μαϊντανού
70 ml ελαιόλαδο
1 φλ. φύλλα μαϊντανού
3 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.γ. ξύσμα ακέρωτου λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Πλένουμε το κουνουπίδι και ανοίγουμε λίγο τα φύλλα του, αν χρειάζεται, για να φανεί το λευκό μέρος, αλλά δεν τα αφαιρούμε. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατόνερο και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Βάζουμε μέσα το κουνουπίδι ανάποδα, με τη βάση του προς τα πάνω και το βράζουμε για 8-10 λεπτά. Το αφαιρούμε προσεκτικά από την κατσαρόλα και το βάζουμε, πάλι ανάποδα, σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει εντελώς (για περίπου 10 λεπτά). Αυτό το κάνουμε για να μην καεί το κουνουπίδι απ’ έξω και παραμείνει σκληρό μέσα κατά το ψήσιμο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Αλείφουμε το κουνουπίδι με ελαιόλαδο και το αλατοπιπερώνουμε. Το βάζουμε σε ένα ταψί ή πυρέξ με λαδόκολλα, με τη βάση του προς τα κάτω αυτή τη φορά. Το βάζουμε στον φούρνο, στη χαμηλή σχάρα, και ψήνουμε στους 180°C (χαμηλώνουμε δηλαδή ελάχιστα τη θερμοκρασία), για περίπου 50 λεπτά.
Σάλτσα μαϊντανού: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ να λιώσουν. Μόλις ψηθεί το κουνουπίδι, το βγάζουμε από τον φούρνο και το περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Πηγή "tovima.gr"

  • image

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 06.11
Δύση: 18.52
Σελήνη
10 ημερών
1770
Γεννάται ο Θεόδωρος Κολοκοτρώνης.
1821
Οι οπλαρχηγοί Βασ. Μπούσδος και Ι. Λάππας εισέρχονται στην Θήβα, εκδιώκουν τους Τούρκους και υψώνουν την Σημαία της Επαναστάσεως.
Τουρκικές δυνάμεις εισέρχονται στην Πάτρα, πυρπολούν την πόλη και προβαίνουν σε βιασμούς και άγριες σφαγές Ελλήνων.
Η Σημαία της Επαναστάσεως υψώνεται στα νησιά Σπέτσες, Πόρο, Αίγινα και Σαλαμίνα.
1822
Οι Τούρκοι επιτίθενται κατά του χωριού Άγιος Γεώργιος και σφάζουν 2.300 Χιώτες και Σαμιώτες.
1897
Ελληνική δύναμη εισέρχεται στο τουρκικό έδαφος και καταλαμβάνει το ύψωμα Ανάληψη.
1944
Τμήμα 30 Ιερολοχιτών απελευθερώνει από τους Γερμανούς τους Έλληνες ομήρους που εκρατούντο στο Διδασκαλείο της Μυτιλήνης.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Ήξερε πότε θα αρχίσει

Ένας άντρας γυρνάει από τη δουλειά κουρασμένος, κάθεται στην πολυθρόνα, ανοίγει την τηλεόραση παίρνει το τηλεκοντρόλ στα χέρια του, και λέει στη γυναίκα του: αγάπη μου πιάσε μια μπύρα πριν αρχίσει.
Εκείνη του φέρνει μια μπύρα και δέκα λεπτά αργότερα, αυτός λέει πάλι: μωρό μου πιάσε μια μπύρα πριν αρχίσει.
Η γυναίκα του φέρνει άλλη μια μπύρα.
Μερικά λεπτά αργότερα, ο άντρας της λέει να φέρει άλλη μια μπύρα.
Η γυναίκα, τότε του λέει: Δεν νομίζεις ότι πίνεις πολύ μπύρα; Δεν είναι ούτε μίση ώρα που γύρισες και ήπιες δύο μπύρες και δεν έβγαλες τα σκουπίδια, δεν άλλαξες τη λάμπα στη κουζίνα, το γκαράζ είναι άνω κάτω. Ποτέ θα τα κάνεις όλα αυτά;
Ο άντρας τότε μουρμουρίζει: Τώρα αρχίζει!