Γαριδομακαρονάδα

Δευτέρα, 07 Ιούνιος 2021 06:29 Συντάχθηκε απο τον/την Press 2
altΚαι μόνο η πλουσιοπάροχη σάλτσα του Λάμπρου Βακιάρου είναι αρκετή για να βάλει αυτή τη συνταγή για γαριδομακαρονάδα στις καλύτερες. Αν έχετε χρόνο δοκιμάστε να ψήσετε τα κελύφη από τις γαρίδες πριν στο φούρνο. Άλλο επίπεδο!
Μερίδες:4Χρόνος προετοιμασίας:10'Χρόνος μαγειρέματος:1:10'Έτοιμο σε:1:20'
Υλικά
Για τη σάλτσα μπισκ
15-16 γαρίδες, τα κελύφη
45 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
180 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 8
2 καρότα, χοντροκομμένα
30 γρ. πελτέ τομάτας
15 γρ. αλεύρι
120 ml ούζο
2 φύλλα δάφνης
3 γρ. κόκκους πιπεριού
1250 ml κρύο νερό
Για τη γαριδομακαρονάδα
500 γρ. σπαγγέτι
την ψίχα από τις 15-16 γαρίδες
45 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 τομάτες χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένες
άνηθο για το γαρνίρισμα, ψιλοκομμένο
Για τη σάλτσα μπισκ: Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία (8-9). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κελύφη και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ σκούρο χρώμα. (Για τέλειο αποτέλεσμα ψήνουμε τις γαρίδες απλωμένες σε ένα ταψί στους 150 βαθμούς στον αέρα για 40 – 50 λεπτά. Στη συνέχεια ξεκινάμε το 1ο βήμα).

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 07.02
Δύση: 17.21
Σελήνη
14 ημερών
1804
Συνθήκη συμμαχίας μεταξύ των Μανιατών και των Ενετών για την εκδίωξη των Τούρκων.
1821
Δύναμη 1.000 Ελλήνων αρχίζει νέα πολιορκία της Ακροπόλεως.
1826
Δεύτερη νίκη του Καραϊσκάκη στη Δόμβραινα.
1912
Ισχυρές τουρκικές δυνάμεις με ορεινή πυροβολαρχία προσβάλλουν τη Σιάτιστα.
1940
Ιταλικά αεροσκάφη βομβαρδίζουν το Μέτσοβο, πολλές γέφυρες, τον Βόλο, τον Πειραιά κ.ά.
1944
Ολοκληρώνεται η εκκένωση της Ελλάδος από τους Γερμανούς.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!