Η συνταγή της ημέρας: Γαριδομακαρονάδα

Δευτέρα, 10 Οκτώβριος 2022 12:32 Συντάχθηκε απο τον/την Press 2

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη μακαρονάδα

500 γρ. σπαγγέτι Νο 6

24 γαρίδες μεγάλες ωμές

Για τη σάλτσα:

1 φλιτζ. έ. π. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο

400 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα και αποφλοιωμένα

500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτας

1 κ.γ. ζάχαρη

3 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Για τις γαρίδες: Καθαρίζετε τις γαρίδες από κεφάλι και κελύφη, αφήνοντας μόνο την ουρά. Με ένα μαχαιράκι τις χαράζετε κατά μήκος στην πλάτη και αφαιρείτε το εντεράκι της πλάτης. Κόβετε μερικές σε κομματάκια και κρατάτε τις υπόλοιπες ολόκληρες. Τις βάζετε σε ένα μπολ και τις αφήνετε στο ψυγείο. Ρίχνετε τα κεφάλια και τα κελύφη σε μια μέτρια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό και βράζετε για 30 λεπτά. Σουρώνετε και κρατάτε τον ζωμό.

Για τη σάλτσα: Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, και σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Ρίχνετε τα ντοματάκια και τον ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτας.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "protothema.gr" (εδώ)