Ζακυνθινή κουλούρα Χριστουγέννων με προζύμι

Τετάρτη, 22 Δεκέμβριος 2021 23:15 Συντάχθηκε απο τον/την Press 2
altΥλικά
για το ανάπιασμα
250 γρ. προζύμι σε θερμοκρασία δωματίου
½ κούπα χλιαρό νερό
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
για το τελικό ζύμωμα
900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κούπα κρασί κόκκινο χλιαρό 100 γρ.
1 κούπα νερό χλιαρό
1 κούπα σταφίδα μαύρη 130 γρ.
1 κ. γ. εκχύλισμα λεμονιού ή ξύσμα λεμονιού
1 κ. γ. εκχύλισμα πορτοκαλιού ή ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ. γ. ξύσμα περγαμόντου (αν έχετε)
1/8 κ. γ. αλάτι (μια πρέζα)
2 κ. γ. κανέλλα σκόνη
¼ κ. γ. γαρίφαλο σκόνη
3 κ. γ. σπόρους γλυκάνισου
½ κούπα καρύδια χοντροκομμένα 60 γρ.
¾ κούπας ζάχαρη 180 γρ.
½ κούπα λάδι ζεστό 100 γρ.
 
Για το στόλισμα
1 κ. σ. ζάχαρη ή μέλι
2 κ. σ. νερό
½ κούπα ζάχαρη
3 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
 
Εκτέλεση
Από το προηγούμενο βράδυ (ή ένα 8ωρο πριν) αναπιάνουμε το προζύμι.

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 07.47
Δύση: 17.00
Σελήνη
16 ημερών
1867
Οι Κρήτες επαναστάτες κατατροπώνουν στη Δρακωνία Λασιθίου τουρκικό σώμα, το οποίο κατευθυνόταν προς τη Νεάπολη.
1885
Εγκαίνια της Ακαδημίας Αθηνών.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!