Συνταγή για potato cakes γεμιστά με μανιτάρια και ντιπ από κάσιους

Τετάρτη, 13 Οκτώβριος 2021 19:43 Συντάχθηκε απο τον/την Press 1

altΑφράτα, τροφαντά, χορταστικά και πολύ, πολύ νόστιμα τα potato cakes (πείτε τα και πατατοκεφτέδες), γεμιστά με μανιτάρια, μυρωδικά και κίτρινα τυριά, είναι ένα πολύ ωραίο ορεκτικό. Αν τα συνδυάσουμε με μια πράσινη σαλάτα, έχουμε ένα πλήρες γεύμα. Όσο για το δροσερό συνοδευτικό ντιπ γιαουρτιού με κάσιους, που ετοιμάζεται στο πι και φι, τους πάει πολύ και ξεφεύγει από τα συνηθισμένα.

Για να τα φτιάξουμε, βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και μόλις κρυώσουν τις περνάμε από τον τρίφτη και τις ζυμώνουμε για λίγο. Παίρνουμε λίγη από τη «ζύμη», την ανοίγουμε, βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά από τη γέμιση, τη σκεπάζουμε και κλείνουμε  προσεκτικά. Αλευρώνουμε ελάχιστα και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά σε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο μέχρι τα potato cakes να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Υλικά
1-2 κιλά πατάτες
60 γρ. αλεύρι
μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση:
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό
100 ml ελαιόλαδο
1 πακέτο μανιτάρια
1 κ.σ. μουστάρδα
αρωματικά βότανα
300 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνι
Για το ντιπ:
300 γρ. κάσιους
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 σκελίδα σκόρδο
λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φρέσκο άνηθο
λίγο νερό

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "ethnos.gr" (εδώ)

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 07.18
Δύση: 17.07
Σελήνη
28 ημερών
1822
Τουρκική επίθεση κατά της Ιεράπετρας και γενική υποταγή του Λασιθίου.
1823
Ο Κίτσος Τζαβέλλας, επικεφαλής 300 ανδρών, κατανικά στο Μεσολόγγι την εμπροσθοφυλακή του Μουσταή πασά.
1833
Οι Τούρκοι απαγχονίζουν στην Κρήτη 100 πατριώτες.
1912
Ο Ελληνικός Στόλος απελευθερώνει την Ίμβρο.
1916
Δύναμη 3.000 γάλλων αποβιβάζεται στο Φάληρο και στον Πειραιά, για να καταλάβει στρατηγικά σημεία των Αθηνών.
1955
Η ομάδα Πιτσιλιάς της ΕΟΚΑ επιτίθεται στην φρουρά των μεταλλείων στο Μετσερό.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!