Το μυστικό για να πετύχετε ζουμερό κιμά
Τετάρτη, 03 Μάρτιος 2021 20:35
Το ψήσιμο του κιμά δεν είναι πυρηνική φυσική και λίγο-πολύ όλοι χρησιμοποιούν μερικά μπαχαρικά παραπάνω που του δίνουν ένταση. Αν, όμως, στα μυστικά σας δεν περιλαμβάνεται η μαγειρική σόδα τότε έχετε ακόμα πολλά να μάθετε.Oι ειδικοί, λοιπόν, συστήνουν να διαλύσετε μια πρέζα μαγειρική σόδα σε λίγο νερό –προσοχή αφρίζει!- και να την ρίξετε στον κιμά σας. Αφήστε να δράσει 15 λεπτά –σίγουρα όχι πάνω από 45 λεπτά- και θα δείτε τη διαφορά.
Και για να μην μπερδευτείτε με την αναλογία που αναφέρεται παραπάνω δίνουν και ακριβείς δοσολογίες. Για ¾ του κιλού κιμά διαλύστε ¾ του κουτ. γλυκού μαγειρικής σόδας σε μερικές κουτ. σούπας νερό. Από εκεί κάντε τους υπολογισμούς ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσετε.Και μπορεί να απορείτε πώς η σόδα είναι ικανή να δώσει γεύση στον κιμά αλλά η εξήγηση είναι απλή: μεταβάλλοντας το pH στην επιφάνεια του κρέατος όχι μόνο του επιτρέπει να συγκρατεί περισσότερη υγρασία αλλά και να μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Που σημαίνει ότι έχετε ένα ζουμερό κιμά χωρίς την έξτρα λιπαρότητα και την καμένη γεύση.
- «Πολυφωνικός» απέναντι στη νεανική Ελασσόνα ο Απόλλων Καρδίτσας
- Τουρνουά ποδοσφαίρου στην μνήμη του Χαρ. Μπλιώνα
- Α.Σ. Καρδίτσας : Με «σύμμαχο» τον κόσμο στο κρίσιμο βαθμολογικό ματς με το Περιστέρι!
- Εντός έδρας αγώνας-«κλειδί» για τον Απόλλωνα Καρδίτσας απέναντι στην Ελασσόνα
- Με όλη του την προσοχή στο Θεσσαλικό ντέρμπι με τον Α.Ο. Τρίκαλα ο Γ.Σ. Σοφάδων
- Α.Σ. Καρδίτσας: Εντός έδρας αγώνας «βαρόμετρο» με το φορμαρισμένο Περιστέρι!
- Γ.Σ. Σοφάδων: Ποιοτική ενίσχυση με τον Κέβον Βόιλς!
- Δύσκολη αλλά και απαιτητική αναμέτρηση για τον ΓΣ Μουζακίου που υποδέχεται τον Ίωνα Βόλου
Περισσότερα Νέα
- Αναβαθμισμένος ο φετινός Τεχνόδρομος Χριστουγέννων στο Μουζάκι
- Το βιβλίο του βετεράνου διπλωμάτη Αλ. Μαλλιά «Ελλάδα-Αλβανία,Αλήθειες και Σκιές» παρουσιάζεται
- Μήνυμα του Βουλευτή της Ν.Δ. του Ν. Καρδίτσας, κ. Τέλη Σπάνια, για την Επέτειο του Πολυτεχνείου
- Εντυπωσίασε η Περιφέρεια Θεσσαλίας στην έκθεση ΟΠΑΠ MARATHON EXPO
- Κλιμάκιο της Φυτοϋγειονομικής Υπηρεσίας του Βιετνάμ σε οπωρώνες και συσκευαστήρια της ΠΕ Λάρισας
- Ενημέρωση για τα επικινδύνως ετοιμόρροπα κτίσματα κυρίως λόγω των θεομηνιών Ιανός και Ντάνιελ
- Κάλεσμα της Αγωνιστικής Συσπείρωσης Εκπαιδευτικών στην ΕΛΜΕ Καρδίτσας
- Ολοκλήρωση του προγράμματος LEADER 2014–2022 στην Π.Ε. Καρδίτσας με αύξηση πόρων 36%
Απόψεις
Not id article
Σαν Σήμερα
|
 |
||||||||||||||||
 |
 |
||||||||||||||||
Πρωτοσέλιδα
Ανέκδοτο
|
Το αεροδρόμιο
Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν. Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη: – Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο; – Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης. Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο: – Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο! |
|