Γιορτινό μενού με κλασικές ελληνικές συνταγές

Τετάρτη, 23 Δεκέμβριος 2020 20:09 Συντάχθηκε απο τον/την Press 2
altΕτοιμάσαμε ένα κλασικό ελληνικό μενού, με συνταγές παραδοσιακά γιορτινές, αλλά ταυτόχρονα απόλυτα σημερινές, χάρη στην έμπνευση και τις γνώσεις του Σωτήρη Ευαγγέλου. Οι συνδαιτυμόνες ας περάσουν στο τραπέζι, η γιορτή ξεκινά!
Λαχανοντολμάδες με σφυρίδα και γαρίδες
1 ΩΡΑ ΚΑΙ 30΄ | ΜΕΤΡΙΑ ΕΥΚΟΛΟ
Υλικά για 4-6 άτομα
1 μεγάλο λάχανο
1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
Για τη φάρσα (γέμιση)
1 κιλό φιλέτο σφυρίδας
12 γαρίδες φρέσκες
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι μαϊντανό, τα φύλλα
½ ματσάκι άνηθο, τα φύλλα
½ φλιτζ. ρύζι καρολίνα
3 κ.σ. έ.π. λάδι
1 κ.σ. μουστάρδα ή χυμό λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
Για τον ζωμό
τα κόκαλα από το ψάρι
τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες
Για το σερβίρισμα
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Ζωμός: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό, τα κόκαλα και τα κεφάλια από τις γαρίδες. Σιγοβράζουμε για 30΄. Σουρώνουμε τον ζωμό. Στο μεταξύ, κόβουμε το κοτσάνι από το λάχανο. Σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει ρίχνουμε το λάχανο με τη μεριά του κοτσανιού προς τα κάτω και το ζεματάμε για περίπου 10΄. 

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 07.18
Δύση: 17.07
Σελήνη
28 ημερών
1822
Τουρκική επίθεση κατά της Ιεράπετρας και γενική υποταγή του Λασιθίου.
1823
Ο Κίτσος Τζαβέλλας, επικεφαλής 300 ανδρών, κατανικά στο Μεσολόγγι την εμπροσθοφυλακή του Μουσταή πασά.
1833
Οι Τούρκοι απαγχονίζουν στην Κρήτη 100 πατριώτες.
1912
Ο Ελληνικός Στόλος απελευθερώνει την Ίμβρο.
1916
Δύναμη 3.000 γάλλων αποβιβάζεται στο Φάληρο και στον Πειραιά, για να καταλάβει στρατηγικά σημεία των Αθηνών.
1955
Η ομάδα Πιτσιλιάς της ΕΟΚΑ επιτίθεται στην φρουρά των μεταλλείων στο Μετσερό.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!