Γιορτινό μενού με κλασικές ελληνικές συνταγές

altΕτοιμάσαμε ένα κλασικό ελληνικό μενού, με συνταγές παραδοσιακά γιορτινές, αλλά ταυτόχρονα απόλυτα σημερινές, χάρη στην έμπνευση και τις γνώσεις του Σωτήρη Ευαγγέλου. Οι συνδαιτυμόνες ας περάσουν στο τραπέζι, η γιορτή ξεκινά!
Λαχανοντολμάδες με σφυρίδα και γαρίδες
1 ΩΡΑ ΚΑΙ 30΄ | ΜΕΤΡΙΑ ΕΥΚΟΛΟ
Υλικά για 4-6 άτομα
1 μεγάλο λάχανο
1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
Για τη φάρσα (γέμιση)
1 κιλό φιλέτο σφυρίδας
12 γαρίδες φρέσκες
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι μαϊντανό, τα φύλλα
½ ματσάκι άνηθο, τα φύλλα
½ φλιτζ. ρύζι καρολίνα
3 κ.σ. έ.π. λάδι
1 κ.σ. μουστάρδα ή χυμό λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
Για τον ζωμό
τα κόκαλα από το ψάρι
τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες
Για το σερβίρισμα
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Ζωμός: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό, τα κόκαλα και τα κεφάλια από τις γαρίδες. Σιγοβράζουμε για 30΄. Σουρώνουμε τον ζωμό. Στο μεταξύ, κόβουμε το κοτσάνι από το λάχανο. Σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει ρίχνουμε το λάχανο με τη μεριά του κοτσανιού προς τα κάτω και το ζεματάμε για περίπου 10΄. 

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 07.48
Δύση: 17.00
Σελήνη
16 ημερών
920
Ο Ρωμανός Α΄ Λεκαπηνός ανακηρύσσεται συναυτοκράτωρ, ως επίτροπος του ανήλικου αυτοκράτορα Κωνσταντίνου Ζ΄ Πορφυρογέννητου.
1823
Στο Αιτωλικό αρχίζει τις εργασίες της η Συνέλευση της Δυτικής Χέρσου Ελλάδος με πρόεδρο τον Στρατηγό Τσόγκα.
1913
Υποβάλλεται το "Πρωτόκολλο της Φλωρεντίας", με το οποίο η Βόρειος Ήπειρος παραχωρείται στην Αλβανία.
1940
Αποβίβαση του Μακεδονομάχου ιατρού Βασιλείου Βεργή στο Αγαθονήσι Δωδεκανήσου, όπου με 14 άνδρες εξόντωσε την εκεί ιταλική φρουρά.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!