Λαχταριστά και ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο

-Συμβουλές για τη ζύμη και το ψήσιμο που υπόσχονται υπέροχη γεύση

Μικροί και μεγάλοι λατρεύουν τα μπιφτέκια. Λαχταριστά, ζουμερά. Σε burger ή σκέτα με πατάτες τηγανητές, αποτελούν το «αντικείμενο» του πόθου κάθε πιστού καλοφαγά και την επιτομή του comfort food!

Ωστόσο, αν δε μας το σερβίρουν έτοιμο και πρέπει να μπούμε εμείς στη διαδικασία να φτιάξουμε τη ζύμη και για να το ψήσουμε, τότε πρέπει να δώσουμε προσοχή σε αρκετά σημεία-κλειδιά, ώστε να πετύχουμε το ιδανικό αποτέλεσμα, που θα μας κάνει ν’ αναφωνήσουμε «αλληλούια!».
Παρακάτω, ακολουθούν μερικά tips που δοκιμάσαμε από το livestrong.com και thespruceeats.com, τα οποία υπόσχονται κρέας ζουμερό και ένα σπιτικό μπέργκερ που θα σας κάνει να γλείφετε τα δάχτυλά σας.
•Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ετοιμάστε τη ζύμη.
•Όταν πλάθετε τα μπιφτέκια, φροντίστε να μην ξεπερνούν τα 2,5 εκατοστά σε πάχος, ώστε να αποφύγετε να ξεραθούν απ’ έξω, μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό ψήσιμο. Προσπαθήστε, μάλιστα, τα μπιφτέκια σας να είναι πιο παχιά στις άκρες, παρά στη μέση. Αυτό θα σας βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα, καθώς οι άκρες τείνουν αν ψήνονται πιο γρήγορα.
•Πριν βάλετε τα μπιφτέκια στο φούρνο, «ασφαλίστε» τα ζουμιά τους. Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι, ψήστε την κάθε μεριά για 2 λεπτά. Ύστερα, τοποθετήστε τα σε ταψί, πάνω στο οποίο θα έχετε απλώσει ένα χαρτί φούρνου. Καλό θα ήταν το ταψί να το έχετε ήδη βάλει στο φούρνο όσο προθερμαίνεται και να είναι καυτό. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιογενές ψήσιμο και θα βοηθήσει το κρέας να διατηρήσει τους χυμούς του.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο " bovary.gr " (εδώ)