Συνταγή για απολαυστική κοτόπιτα

alt-Σε βελούδινη κρέμα τυριών και μυρωδικών
Μια πίτα μπορεί να αποτελέσει το ξεχωριστό κυρίως πιάτο σε ένα δείπνο ή ένα απολαυστικό συνοδευτικό για κάθε τραπέζι. Εδώ έχουμε τη συνταγή για σίγουρη επιτυχία.Μπορείτε να ετοιμάσετε την πίτα αυτή από το ψητό κοτόπουλο που έμεινε ή ακόμη και να αγοράσετε έτοιμο, ψημένο το κοτόπουλο για αυτόν τον σκοπό. Το μυστικό είναι πως φτιάχνουμε μια ιδιότυπη μπεσαμέλ αρωματισμένη με πράσο και μυρωδικά, η οποία και αποτελεί τη βάση για την γέμιση.
Μερικά μυστικά της συνταγής
Επειδή η πίτα γίνεται τέλεια με φύλλο σφολιάτας, συστήνουμε να να χρησιμοποιήσετε βούτυρο και στο σοτάρισμα των υλικών της γέμισης. Επίσης, αν βρείτε «ξινή κρέμα», δοκιμάστε να αντικαταστήσετε με αυτή την ποσότητα κρέμας γάλακτος.Το αλεύρι πρέπει να μπει στο σκεύος και να σοταριστεί καλά, ώστε να μην αφήνει γεύση στην κρέμα. Είναι η αντίστοιχη διαδικασία με το ρου, που λένε και οι επαγγελματίες ή την γνωστή σε όλους μας μπεσαμέλ.Μπορείτε να κάνετε την πίτα και χωρίς τυριά, ωστόσο, πιστεύουμε πως λίγο πικάντικο κίτρινο τυρί και φυσικά, ακαταμάχητη φέτα προσθέτουν πάντοτε στη γεύση.
Υλικά
50 γρ βούτυρο
1 μέτριο πράσο σε φέτες
50 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
375 ml ζωμό κότας
1 ολόκληρο ψητό κοτόπουλο, μόνο το κρέας του
125 γρ κρέμα γάλακτος
50 γρ γραβιέρα τριμμένη
50 γρ. φέτα τριμμένη
1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
2 κουταλιές γάλα
2 φύλλα σφολιάτας
Εκτέλεση
Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και σοτάρουμε το πράσο να γυαλίσει για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 5 λεπτά. Κατεβάσουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε σιγά σιγά τον ζωμό. 

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 04.59
Δύση: 20.00
Πανσέληνος
1767
Οι Τούρκοι αποκεφαλίζουν στην Κωνσταντινούπολη τον νεομάρτυρα Παναγιώτη από την Καισαρεία.
1821
Οι Τούρκοι σφάζουν περίπου 100 προκρίτους στην Κω.
Σφαγές Ελλήνων από Τούρκους στο Ηράκλειο της Κρήτης.
1827
Δύναμη 6.000 Τουρκοαιγυπτίων υπό τον Ιμπραήμ επιτίθεται στην Μονή Μεγάλου Σπηλαίου των Καλαβρύτων.
1914
Η φάλαγγα του καπετάν Παύλου Γύπαρη απελευθερώνει την Κορυτσά.
Ο στρατός της αυτόνομης Βορείου Ηπείρου απελευθερώνει τη Μοσχόπολη.
1941
Εισέρχονται στην Αθήνα τα πρώτα τμήματα των ιταλικών στρατευμάτων Κατοχής υπό τις αποδοκιμασίες των κατοίκων.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Κυριακάτικο πρωινό

Κυριακάτικο πρωινό στην κουζίνα και η σύζυγος τηγανίζει αυγά.
Σύζυγος, αγουροξυπνημένος, ετοιμάζει τον καφέ, πίνει μια γουλιά και μετά πάει και στέκεται ακριβώς δίπλα από την σύζυγο, παρατηρώντας προσεκτικά τα αυγά. Πίνει άλλη μια γουλιά καφέ... Και αρχίζει να φωνάζει πανικόβλητος:
- Πρόσεχε...ΠΡΟΣΕΧΕ! Βάλε κι άλλο βούτυρο! Θεούλη μου! Έχεις βάλει μαζί στο τηγάνι! ΠΑΡΑ ΠΟΛΛΑ Γύρνα τα. Γύρνα τα ΤΩΡΑ! Χρειάζονται κι άλλο βούτυρο. Μα που θα βρούμε κι άλλο ΒΟΥΤΥΡΟ; Ωραία... ΠΡΟΣΕΧΕ, θα σου ΚΟΛΛΗΣΟΥΝ! Προσεχτικά... ΠΡΟΣΕΧΤΙΚΑ! Σου είπα ΠΡΟΣΕΧΕ! Ποτέ δεν με ακούς εμένα... ΠΟΤΕ! Γρήγορα! Γύρνα τα ΓΡΗΓΟΡΑ! Είσαι τρελή; Τα έχεις παίξει; ξεχάσεις να τα αλατίσεις, όλο το ξεχνάς το αλάτι. Βάλε αλάτι. ΑΛΑΤΙ! ΒΑΛΕ ΑΛΑΤΙ ΣΟΥ ΕΙΠΑ!  
Η γυναίκα έχει μείνει αποσβολωμένη.
- Τι έπαθες άνθρωπε μου; Τι φωνάζεις μέσα στο αυτί μου;
Ο σύζυγος ξαφνικά ηρεμεί τελείως και απαντάει...
- Ήθελα να σου δείξω πως είναι να σε έχω συνοδηγό όταν οδηγάω.