80 ml ε.π. ελαιόλαδο

1 κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες

3 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στο ρεντέ

50 ml ξίδι από κόκκινο κρασί, καλής ποιότητας

200 ml κόκκινο ημίγλυκο κρασί

300 γρ. ντοματάκια κονκασέ, ψιλοκομμένα

2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ

Υλικά

10 μπούτια κοτόπουλου κομμένα στη μέση

3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές φέτες

500 γρ. πατάτες baby, με τη φλούδα, πλυμένες καλά

2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια

2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

1 κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη

Δύο πολύ ενδιαφέρουσες βιωματικές δράσεις πραγματοποιήθηκαν  στο πλαίσιο του  προγράμματος Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης «Κομποστοποίηση-Τα χρήσιμα άχρηστα». Το εγκεκριμένο από τη Διεύθυνση Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης πρόγραμμα υλοποιούν  οι μαθητές και οι μαθήτριες του τμήματος Β3 του 4ου Γυμνασίου Καρδίτσας με όρεξη και αισιοδοξία από τον Ιανουάριο 2023 με τον συντονισμό και την υποστήριξη των εκπαιδευτικών Μαρίας Παπαζήση, Μαρίνας Δόικου και Αρετής-Σωτηρίας Τάντου.  

Εντάξει, διανύουμε καιρούς που διαβάζουμε για «σιγομαγειρεμένα» φαγητά και αντί να σκεφτόμαστε το γεύμα, σκεφτόμαστε το …ρεύμα. Ωστόσο για τα γιορτινά τραπέζια όλο και κάποια εξαίρεση θα κάνουμε, αφού το χοιρινό που μαγειρεύτηκε αργά και πήρε το χρόνο του είναι ζουμερό, τρυφερό και γευστικά ακαταμάχητο.

 

Το «αδικημένο» των παιδικών μας χρόνων λόγω μυρωδιάς κουνουπίδι, οι περισσότεροι το εκτιμούμε μεγαλώνοντας για τη συνεισφορά του στην υγεία μας. Όχι άδικα, αφού είναι καλή πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ και φυτοχημικών ουσιών. Ασκεί αντιοξειδωτική δράση και έχει σχετιστεί με προστασία ενάντια σε διάφορες μορφές καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου και του προστάτη, αλλά και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. 

 

Η μελάσα είναι παχύρρευστο σιρόπι που δημιουργείται από την επεξεργασία του ζαχαροκάλαμου. Θεωρείται προϊόν ποιοτικότερο από τη ζάχαρη και πιο φιλικό στην υγιεινή διατροφή -σε ελεγχόμενες πάντα ποσότητες- καθώς κάθε κουταλιά της μελάσας είναι πηγή σιδήρου, ο οποίος συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και της πνευματικής λειτουργίας, πολύτιμου για τα οστά ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου. 

Ρωτήσαμε τον Γιάννη Χασανάκο, μάγειρα και τεχνολόγο τροφίμων, τι κάνουμε όταν οι αποθηκευμένες μας πατάτες αρχίζουν να πρασινίζουν. Ακολουθεί η απάντησή του.

 

Όλοι έχουμε παρατηρήσει κατά καιρούς σε κάποιες πατάτες να παρουσιάζεται ένα πράσινο χρώμα. Και έχουμε ακούσει από τις γιαγιάδες μας «ΑΑΑΑ ΔΗΛΗΤΗΡΙΟ!»

Τα βραστά κόκκινα αυγά έχουν την τιμητική τους τις μέρες του Πάσχα, αφού το βάψιμό τους και το τσούγκρισμά τους στο πασχαλινό τραπέζι αποτελούν κύρια στοιχεία της ελληνικής παράδοσης.

 

Ωστόσο είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να τα συντηρήσουμε και μέχρι πότε μπορούμε να τα καταναλώσουμε.

Φτιάχνουμε cake βανίλια εύκολα και γρήγορα.

Υλικά

300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γρ. γιαούρτι

250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

250 γρ. ζάχαρη

5 αυγά