Συνταγή για λουκάνικα με αυγά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας

Το θέλει το ψωμί του. Είναι το απόλυτο πιάτο για... βούτες. Με αυγά και χωριάτικα λουκάνικα, πυκνή και μυρωδάτη σάλτσα ντομάτας, φέτα και γραβιέρα, ξεχειλίζει από νοστιμιά. Μπορείτε να το κάνετε όσο πικάντικο θέλετε. Και το πιο ωραίο είναι ότι ετοιμάζεται στο πι και φι. Σε λιγότερο από μισή ώρα είναι στο τραπέζι.

Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Σοτάρετε τα λουκάνικα, που τα έχετε κόψει σε ροδέλες, προσθέτετε τα κρεμμύδια κι ανακατεύετε καλά, μέχρι να ροδίσουν, συνεχίζετε με το σκόρδο, που μαλακώνει κι αυτό σε μερικά λεπτά, τον πελτέ και μετά βάζετε και τις ντομάτες κονκασέ. Το μόνο που χρειάζεται λίγη παραπάνω προσοχή είναι τα αυγά. Φροντίζετε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο τηγάνι κι ανάλογα με το αν προτιμάτε τον κρόκο μελάτο ή λίγο πιο σφιχτό, αυξομειώνετε το χρόνο μαγειρέματος.

Υλικά
6-8 αυγά
1 πακέτο λουκάνικα χωριάτικα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
50 ml ελαιόλαδο
2 κουτιά ντομάτα κονκασέ
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μπούκοβο (προαιρετικά)
λίγο μαϊντανό
λίγο δυόσμο
200 γρ. φέτα
λίγη τριμμένη γραβιέρα
1 καρβέλι ψωμί

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "ethnos.gr" (εδώ)