Ο δεκάλογος του τυριού στο τραπέζι

altΌλα όσα πρέπει να ξέρετε, για να σερβίρετε τα διάφορα είδη τυριού όπως τους αξίζει, από τους ειδικούς του wineplus.gr.

1. Τα μαλακά τυριά καλό είναι να σερβίρονται σε ξεχωριστούς δίσκους από τα σκληρά.

2. Αν χρησιμοποιήσετε την ίδια τυριέρα φροντίστε να είναι εμφανής η… διαχωριστική τους γραμμή.  

3. Για το κόψιμο των μαλακών τυριών σαν τη φέτα, ιδανικό είναι ένα εργαλείο-μαχαίρι που μοιάζει με τόξο και λέγεται κιθάρα.

4. Για τα μετρίως μαλακά τυριά όπως τα camembert και brie, χρησιμοποιείστε το κλασικό μαχαίρι τυριού.

5. Για το τέλειο κόψιμο των ημίσκληρων και σκληρών τυριών (κασέρι, γραβιέρες) προμηθευτείτε ένα ειδικό μαχαίρι με τρύπες, για να μη κολλά η λάμα στη μάζα τους.

6. Για την παρμεζάνα υπάρχουν τα μικροσκοπικά μαχαίρια-σφήνες (στα ιταλικά punctio).

7. Όπως για το κρασί, έτσι και για το τυρί, είναι σημαντικό να το σερβίρουμε στη σωστή θερμοκρασία, η οποία για τα σκληρά και ημίσκληρα τυριά (γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κασέρι) είναι η θερμοκρασία δωματίου.

8. Τα μαλακά τυριά αντίθετα (φέτα, μανούρι, ανθότυρο) τα σερβίρουμε δροσερά, μόλις βγουν από το ψυγείο.

9. Επίσης όπως για τα κρασιά, έτσι και στο τυριά, προσέχουμε τη σειρά με την οποία τα δοκιμάζουμε. Από τις ελαφριές και απαλές γεύσεις θα προχωρήσουμε σταδιακά στις περισσότερο έντονες. Μια ενδεικτική σειρά ξεκινά από τα κατσικίσια, περνά στα πρόβεια για να καταλήξει στα μπλε τυριά.  

10. Ο συνδυασμός του κρασιού με το τυρί έχει μια απίστευτη γοητεία. Διαβάστε τις -δοκιμασμένες- προτάσεις μας.

Πηγή www.wineplus.gr

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 06.23
Δύση: 18.12
Σελήνη
13 ημερών
480 π.Χ.
Ναυμαχία Σαλαμίνας όπου ο Ελληνικός Στόλος θριαμβεύει επί του περσικού.
Μάχη στην Ιμέρα όπου οι Έλληνες της Σικελίας νικούν τους Καρχηδονίους.
1684
Ο Φραγκίσκος Μοροζίνι καταλαμβάνει από τους Τούρκους την Πρέβεζα.
1687
Οι Τούρκοι παραδίδουν τη βομβαρδισμένη Ακρόπολη των Αθηνών στον Φραγκίσκο Μοροζίνι.
1922
Υπογράφεται ανακωχή με τους Τούρκους στα Μουδανιά, με την οποία τερματίζεται ο πόλεμος μεταξύ Ελλάδος και Τουρκίας.
1944
Οι Γερμανοί εκτελούν 9 Έλληνες πατριώτες, ενώ βγαίνουν από τον ιερό ναό Οσίας Ξένης στην Νίκαια.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Αγώνας με μια αρκούδα

Δύο κατασκηνωτές περπατούν μέσα στο δάσος, όταν μια αρκούδα εμφανίζεται στο ένα μέτρο.
Η αρκούδα βλέπει τους κατασκηνωτές και αρχίζει να τους πλησιάζει.
Ο πρώτος άνδρας ρίχνει κάτω την τσάντα του και αρχίζει να φορά τα αθλητικά του παπούτσια.
Ο δεύτερος άνδρας λέει: «Τι κάνεις; Τα αθλητικά δεν θα σε βοηθήσουν να ξεπεράσεις την αρκούδα».
«Δεν χρειάζεται να ξεπεράσω την αρκούδα», λέει ο άλλος.
«Αρκεί να τρέξω πιο γρήγορα από σένα».