Ο δεκάλογος του τυριού στο τραπέζι

altΌλα όσα πρέπει να ξέρετε, για να σερβίρετε τα διάφορα είδη τυριού όπως τους αξίζει, από τους ειδικούς του wineplus.gr.

1. Τα μαλακά τυριά καλό είναι να σερβίρονται σε ξεχωριστούς δίσκους από τα σκληρά.

2. Αν χρησιμοποιήσετε την ίδια τυριέρα φροντίστε να είναι εμφανής η… διαχωριστική τους γραμμή.  

3. Για το κόψιμο των μαλακών τυριών σαν τη φέτα, ιδανικό είναι ένα εργαλείο-μαχαίρι που μοιάζει με τόξο και λέγεται κιθάρα.

4. Για τα μετρίως μαλακά τυριά όπως τα camembert και brie, χρησιμοποιείστε το κλασικό μαχαίρι τυριού.

5. Για το τέλειο κόψιμο των ημίσκληρων και σκληρών τυριών (κασέρι, γραβιέρες) προμηθευτείτε ένα ειδικό μαχαίρι με τρύπες, για να μη κολλά η λάμα στη μάζα τους.

6. Για την παρμεζάνα υπάρχουν τα μικροσκοπικά μαχαίρια-σφήνες (στα ιταλικά punctio).

7. Όπως για το κρασί, έτσι και για το τυρί, είναι σημαντικό να το σερβίρουμε στη σωστή θερμοκρασία, η οποία για τα σκληρά και ημίσκληρα τυριά (γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κασέρι) είναι η θερμοκρασία δωματίου.

8. Τα μαλακά τυριά αντίθετα (φέτα, μανούρι, ανθότυρο) τα σερβίρουμε δροσερά, μόλις βγουν από το ψυγείο.

9. Επίσης όπως για τα κρασιά, έτσι και στο τυριά, προσέχουμε τη σειρά με την οποία τα δοκιμάζουμε. Από τις ελαφριές και απαλές γεύσεις θα προχωρήσουμε σταδιακά στις περισσότερο έντονες. Μια ενδεικτική σειρά ξεκινά από τα κατσικίσια, περνά στα πρόβεια για να καταλήξει στα μπλε τυριά.  

10. Ο συνδυασμός του κρασιού με το τυρί έχει μια απίστευτη γοητεία. Διαβάστε τις -δοκιμασμένες- προτάσεις μας.

Πηγή www.wineplus.gr

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 06.08
Δύση: 18.39
Σελήνη
22 ημερών
629
Ο Αυτοκράτωρ Ηράκλειος επιστρέφει νικητής στην Κωνσταντινούπολη, φέρνοντας μαζί του τον Τίμιο Σταυρό.
1814
Ιδρύεται η Φιλική Εταιρεία από τους Νικόλαο Σκουφά, Αθανάσιο Τσακάλωφ και Εμμανουήλ Ξάνθο στην Οδησσό της Ρωσίας.
1825
Ο Ιμπραήμ κυριεύει την Κυπαρισσία, καίει τα Φιλιατρά, τους Γαργαλιάνους και την Λιγούδιστα και επιστρέφει στα Μεσσηνιακά φρούρια.
1831
Υπογράφεται το Πρωτόκολλο του Λονδίνου, με το οποίο ρυθμίζονται τα σύνορα μεταξύ Ελλάδος-Τουρκίας στη γραμή Άρτας-Βόλου.
1848
Εξέγερση στο Αργοστόλι Κεφαλληνίας από ομάδες ενόπλων χωρικών, με σκοπό την κατάργηση του καθεστώτος της αγγλικής προστασίας.
1906
Στην πλατεία της Δράμας απαγχονίζεται από τους Τούρκους ο Αρμέν Κούπτσιος (Προκόπιος) από τον Βώλακα Δράμας.
1922
Ο Βασιλεύς Κωνσταντίνος αναγγέλλει με διακήρυξη ότι παραιτείται από τον θρόνο υπέρ του Διαδόχου Γεωργίου.
1943
Πυρπόληση και καταστροφή 11 χωριών και εκτέλεση από τα γερμανικά στρατεύματα κατοχής 352 Κρητών της Επαρχίας Βιάννου Ηρακλείου.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!