25η Μαρτίου: Γιατί τρώμε μπακαλιάρο και σκορδαλιά εκείνη τη μέρα;

altΑπό πού προέρχεται αυτή η διατροφική παράδοση και τι κρύβει;
Πρόκειται για το κατεξοχήν παραδοσιακό φαγητό της εαρινής μας εθνικής επετείου, που "πέφτει" πάντα μέσα στη Σαρακοστή.
"Μα το ψάρι -κανονικά- δεν επιτρέπεται τη Σαρακοστή", θα σκεφτεί κανείς. Και όντως, έτσι είναι.

Η 25η Μαρτίου, όμως, συμπίπτει με τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου, η δεύτερη μέρα που "σπάει" τη νηστεία και επιτρέπει το ψάρι. Η άλλη είναι η Κυριακή των Βαΐων, για την ιστορία, γνωστή και ως "η Κυριακή που τρων τα ψάρια", από τα κάλαντα του Λάζαρου.

Μόνο αυτές τις δυο μέρες "καταλύει" η νηστεία της Σαρακοστής, σύμφωνα με τη θρησκευτική παράδοση. Και εντάξει. Είπαμε ψάρι. Γιατί, όμως, μπακαλιάρο, συγεκριμένα. Αυτό πώς προκύπτει; Κι άλλη ερώτηση.

Η απάντηση κρύβεται σε λόγους πρακτικούς που έχουν τις ρίζες τους στην Ελλάδα του 17ου αιώνα, δημιουργώντας με τον καιρό ένα γευστικότατο έθιμο!

Διάβασε επίσης: Νηστίσιμος μουσακάς: Κι όμως γίνεται -και είναι απίθανος!

Ο παστός μπακαλιάρος, λοιπόν, μπορούσε να διατηρηθεί αναλείωτος για μήνες, οπότε ήταν μια καλή λύση για όσους δεν είχαν πρόσβαση σε φρέσκο ψάρι. Εξ ου ο λόγος για την αρχική επιλογή του ψαριού, στον οποίο όμως,  με τον καιρό προστέθηκαν κι άλλοι, καθώς πρόκειται για ένα ψάρι πλούσιο σε πρωτεϊνη, βιταμίνη Β12, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο, με υψηλό ποσοστό Ω3 και με χαμηλά ποσοστά ολικού λίπους. Η τέλεια επιλογή λοιπόν!

Και καλά το ψάρι. Η σκορδαλιά πώς "κολλάει";

Η απάντηση εδώ είναι απλή και αφορά καθαρά στο απίθανο γευστικό "πάντρεμα" των δύο πιάτων. Ο συνδυασμός υπήρξε ανέκαθεν "αχτύπητος" για τους καλοφαγάδες. Αν συνδυαστεί μάλιστα και με τις ευεργετικές ιδιότητες που έχει το σκόρδο για τον ανθρώπινο οργανισμό, τότε μένει μόνο το επιχείρημα "περί... κολοκυθόπιτας". Γιατί πέραν του εθίμου και της παράδοσης τείθεται ζήτημα "περί ορέξεως...".

Υποχρεωτικό δεν είναι, φυσικά, να φας μπακαλιάρο σκορδαλιά την 25η Μαρτίου. Σε όποιο τραπέζι κι αν πας όμως, αποκλείεται να μην υπάρξει ένα πιάτο, έστω και για το καλό. Έτσι... στη σέντρα!

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "womenonly.gr" (εδώ)
 

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 06.41
Δύση: 20.12
Σελήνη
19 ημερών
971
Νίκη του βυζαντινού στρατού υπό τον Ιωάννη Τσιμισκή κατά των Ρώσων.
1507
Σφαγή Μανιατών από τους Τούρκους.
1821
Ο Αθανάσιος Διάκος αιχμαλωτίζεται από τους Τούρκους στη γέφυρα της Αλαμάνας.
1823
Διορίζεται από την κυβέρνηση αρμοστής της Κρήτης ο Υδραίος Μανώλης Τομπάζης.
1827
Πεθαίνει στο Νέο Φάληρο ο θρυλικός Αρχιστράτηγος Γεώργιος Καραϊσκάκης.
1867
Κρήτες επαναστάτες δέχονται τις επιθέσεις Τούρκων στην Κράπη Σφακίων.
1897
Ισχυρές τουρκικές δυνάμεις απωθούν τις Ελληνικές δυνάμεις από την τοποθεσία Φαρσάλων.
1912
Οι Ιταλοί υπό τον αξιωματικό Ορσίνι καταλαμβάνουν την Αστυπάλαια από τους Τούρκους.
1914
Οι δυνάμεις των Βορειοηπειρωτών εξαπολύουν επίθεση στην Μονή Τσέπου και ανατρέπουν τους Αλβανούς.
1941
Ο Βασιλεύς Γεώργιος Β΄ και η Ελληνική Κυβέρνηση φθάνουν στην Κρήτη.
1956
Βιαιοπραγίες και βανδαλισμοί κατά των Ελλήνων της Κύπρου από τους Τούρκους.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Ο παντρεμένος

Ένας παντρεμένος πλησιάζει μια γυναικάρα στο super market και της λέει: «Έχω χάσει τη γυναίκα μου στους διαδρόμους. Σας πειράζει να μιλήσουμε για λίγο;».

Εκείνη τον ρωτάει: «Δε θα ήταν προτιμότερο να ψάξεις να τη βρεις απ' το να μιλάς μαζί μου;»

Και της απαντά ο παντρεμένος: «Μα δε θα χρειαστεί, κάθε φορά που μιλάω με όμορφη γυναίκα, η γυναίκα μου εμφανίζεται απ' το πουθενά!».