Ζεστή σαλάτα με ρεβίθια και σπανάκι με πικάντικα χταποδάκια
Δευτέρα, 20 Μάρτιος 2017 20:01
Συντάχθηκε απο τον/την Press 2
Στην ουσία πρόκειται για ένα πλήρες χορταστικό γεύμα, στο οποίο συνυπάρχουν αρμονικά όσπρια σπανάκι και αρωματικά.
Μερίδες:5-6 Χρόνος προετοιμασίας:20' Χρόνος μαγειρέματος:1:10' Έτοιμο σε:1:30'
Υλικά
300γρ. ρεβίθια
800γρ. σπανάκι καθαρισμένο, πλυμένο καλά
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι μέτριο, τριμμένο στον τρίφτη
1 φλιτζανάκι του καφέ άνηθο ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
1 κονσέρβα χταποδάκια
Μουλιάζετε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο κρύο νερό. Την άλλη μέρα τα σουρώνετε, τα τρίβετε μέσα σε πάνινη πετσέτα για να βγουν όσα περισσότερα φλούδια γίνεται και τα ξεπλένετε με άφθονο νερό. Τα βράζετε σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας μόνο αλάτι στο νερό, σε μέτρια φωτιά για 40-50 λεπτά περίπου, ίσα ίσα για να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.