Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

Υλικά για 4 κιλά κουραμπιέδες
- 4 ποτήρια βούτυρο γάλακτος κατά προτίμηση ανάμεικτο πρόβειο και γίδινο ή 2 ποτήρια του νερού καλής ποιότητας βιολογικό ελαιόλαδο
- 2 κρόκοι αυγών
- 12 κουταλιές ζάχαρη άχνη

- 2 βανίλιες
- 1 ποτήρι του κρασιού νερό με διαλυμένο μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία
- ½ ποτήρι του κρασιού κονιάκ
- 2 πακέτα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 800 γραμμάρια αμύγδαλα όπως προτιμάτε ή ξεφλουδισμένα ή με τη φλούδα τους
- 2-2 ½ κιλά ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
1. Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει μια πολύ αφράτη και άσπρη κρέμα (για να γίνει αυτό θα χρειαστεί να χτυπάμε για 20 με 30 λεπτά). Προσθέτουμε την αμμωνία και το κονιάκ και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "newsbeast.gr" (εδώ)